Витамини от манго - La Opinion de A Coruña

Новини, запазени във вашия профил

opinion

Витамини от манго

Този "екзотичен" и тропически плод осигурява много важни витамини за нашето здраве. Глобализацията му позволи да достигне до нашите пазари без големи проблеми и без разходите да са твърде високи, въпреки че винаги ще бъдат по-високи от тези на други плодове с по-голямо търговско търсене.

Можете да го използвате като заместител на цитрусовите плодове поради съдържанието на витамин С, тъй като е много високо. Освен това се поддава на всичко. Не е нужно да намалявате консумацията му до естествената (макар и вкусна) форма. Можете да го използвате в десерти, конфитюри, салати, със сирене, месо и риба и др. Опитайте, ще ви изненада.

Манго е плодът на дървото Manglifera indica, което принадлежи към семейството на anacardiaceae (като ядки кашу) с вечнозелени листа, които могат да достигнат до 20 метра височина. Той идва от Азия и се е приспособил към различни области, като се отглежда в южната част на Испания. В миналото се е смятало за символ на плодородието и любовта, а листата му са се използвали на сватби, за да се даде късмет на булката и младоженеца.

Размерът на плодовете е променлив, като най-разпространени са тези с тегло 300-400 грама на пазара. Кожата не трябва да се яде и има уникална кост, която също трябва да се изхвърли. Има много сортове, като най-ценен е този от Индия, въпреки че дивите видове са модифицирани чрез адаптация и много се продават в Испания.

Изберете го добре. Тези, които са подбрани в подходящата точка на подправка, са най-богати и запазват всичките си хранителни свойства. Изберете тези, които не са меки или много твърди за палпация и с приятна миризма, не твърде сладки, защото може да е почо. Ако има черни петна, набръчкана кожа или неприятна миризма, не я вдигайте, защото може да е лоша. Дръжте го в хладилника на не твърде ниска температура и го консумирайте възможно най-скоро.

В химичния си състав можем да посочим, че съдържа вода, фибри, ензими (калий, желязо, магнезий и фосфор), витамини (група В, С и Е), бета-каротин (главно провитамин А) и фибри. Съдържа малко въглехидрати, мазнини и протеини, а 100 грама осигуряват около 70 калории. Не съдържа натрий, което го прави много подходящ за диети с ограничение на този елемент.