Витамини и минерали, които не трябва да липсват във вашия
Храненето не е синоним на това да се храним добре. Нещо повече, ние все повече заместваме витамините и минералите със захари, мазнини и сол. Преглеждаме какви основни хранителни вещества са ни необходими, за да работи тялото ни добре и да не се разболява.
Все повече хора са прехранени и в същото време недохранени, тоест с недостатъци, излишъци
или дисбаланс в приема на енергия, протеини и други хранителни вещества. Организацията
Световната здравна организация (СЗО) изчислява, че има 20 милиона
деца с наднормено тегло на възраст под пет години, както и над 1 милиард
възрастни, от които една трета са със затлъстяване. Според
Данни за 2014 г. от ФАО (Организацията на обединените нации
за храните и земеделието), над 2000
милиони хора страдат от недостиг на микроелементи,
особено витамин А, йод, желязо и цинк. Тези
данните илюстрират това, което СЗО определи като „двойно
бреме на недохранването “: в нашия свят, в a
една и съща държава, дори в един човек, съжителстват прехранване
и недохранване.
Ядем много сол, транс-мазнини, преработени меса и сладкиши, докато страдаме от недостиг на витамини и минерали, вещества, необходими за функциите на организма. Според Испанското общество по хранене нашата диета се колебае, когато става въпрос за предлагане, например, калций, калий, витамини А и D или фолиева киселина. Но как получавате тези витамини и минерали? С разнообразна, балансирана и здравословна диета, като средиземноморската, която включва, в подходящи пропорции, въглехидрати, мазнини и протеини.
Има шест вида хранителни вещества, от които тялото ни се нуждае, за да изпълнява функциите си.
Трябва да включим в ежедневната си диета освен вода, протеини, въглехидрати и мазнини. Но има и други по-малко известни, но съществени микроелементи, които тялото ни не може да синтезира и които приемаме от храната или от слънцето, както в случая с витамин D-. Те включват витамини, минерали и мастни киселини. Нека да анализираме някои от тях:
Мастни киселини. По-известни като Омега-3 и Омега-6. Тези мастни киселини, като линоленова, линолова, докозахексаенова (DHA) и екозапентаенова (EPA), позволяват невронната връзка, правилното функциониране на нервната система, имат противовъзпалителни свойства и предпазват сърдечно-съдовите.
Къде да ги намерите? Омега 3, в мазна риба, орехи, ленени семена и бобови растения. Маслата от семена, авокадо и ядки са източници на Омега.