Витамин В3 Испанско дружество по диететика и хранителни науки (S

дружество

Витамин В3 или ниацин е водоразтворим витамин, който е от съществено значение за метаболизма на въглехидратите, мазнините и алкохола. Освен това има фундаментална роля в нервната и храносмилателната система.

От нашата диета можем да получим общия активния витамин В3, от който се нуждаем директно. Той идва от множество групи храни: риба, месо, ядки, зърнени храни, бобови растения ...

Но можем да получим и част от този витамин от аминокиселина, наречена триптофан, която в нашето тяло е способна да се трансформира в активен витамин В3. Триптофанът е незначителен източник на този витамин, тъй като са необходими много повече милиграми триптофан, за да се получи 1 милиграм витамин В3. Последното се съдържа главно в млякото, производни и яйца. По тази причина мерната единица за количеството ниацин се измерва в: еквиваленти на ниацин.