Витамин С в Power Explosive хранене
Витамин С в храненето
В някои от предишните си статии (безалкохолни напитки, яйца, липиди, ядки ...) вече съм се занимавал с хранителни въпроси, които са силно обсъждани от обществото. Храненето е една от най-използваните науки всеки ден от всички видове хора. Напълно нормално е, всеки обича да яде и да знае какво яде в тялото си. Това има своята добра част, но и своята лоша част. Изглежда, че днес всички знаят за храната и е грешка да слушаме гурута, чиято информация е недвусмислена.
Витамин С или аскорбинова киселина несъмнено е основен аспект в ежедневното хранене. Популярно, това е витаминът, най-известен на всички. Ако някой каже името му, в съзнанието ни обикновено се появяват две думи: студено и оранжево. В продължение на много години се разпространява идеята, че добро количество витамин С предотвратява и лекува настинки, а портокалът е една от най-богатите на този витамин храни. Тази информация може да е донякъде погрешна.
Физиология
Аскорбиновата киселина е основен витамин за живота. Нашето тяло не го произвежда или съхранява, затова е важно да го приемаме чрез храни, богати на него. Нуждаем се от него за растежа и възстановяването на тъканите. Някои важни функции:
• Извършва синтеза на колаген (жизненоважен протеин за създаването на кръвоносни съдове, връзки, кожа или сухожилия).
• Синтез на норепинефрин, невротрансмитер като адреналин и допамин.
• Ремонт и поддръжка на кости, зъби или хрущяли.
Храни, богати на аскорбинова киселина
Ето таблица, изготвена от сървър за плодовете и зеленчуците, най-богати на витамин С според най-често срещаната им домашна употреба. Информацията е извлечена от данните на USDA (Министерство на земеделието на САЩ):
Хипервитаминоза и хиповитаминоза
Витамин С е водоразтворим витамин, т.е.разтваря се във вода. Както витамин С, така и комплексът от витамини от група В не се съхраняват в организма и ние ги елиминираме чрез урината.
Сега, може ли да има хипервитаминоза (излишък на витамин) със злоупотреба с витамин С? Реалността е, че рядко е било така. Последователите на витамин С (да, има последователи ...) обикновено се допълват с преувеличени количества, вариращи от един грам на ден до 6 грама. В дисциплината бодибилдинг този витамин често се злоупотребява, с много преувеличени количества. Целта на добавката му обикновено е да предотврати заболявания като настинка, но по-долу ще видим, че няма особен смисъл. Друг смисъл от добавката му в културизма обикновено е поддържането на нивата на тестостерон след цикъл на анаболи. Ще видим по-долу дали всичко това има смисъл.
Въпреки че, както казвам, наистина е трудно да имаш хипервитаминоза С, има случаи, и това са диария и стомашни проблеми. Нищо сериозно.
Дефицитът на витамин С обикновено е по-чест и по-сериозен. Мнозина ще знаят за съществуването на скорбут, който е много често срещано заболяване при възрастните хора. Това се дължи на много голям дефицит на витамин С, а неговите симптоми са анемия, гингивит, кървене и слабост като цяло.
Освен болестта на скорбут, хиповитаминозата С носи различни странични ефекти:
• Отслабване на зъбния емайл.
• Повече синини.
CDR (препоръчителна дневна сума)
Адекватни граници на прием на витамин С:
Бебета:
• 0 - 6 месеца: 40 mg/ден.
• 7 - 12 месеца: 50 mg/ден.
Деца:
• 1 - 3 години: 15 mg/ден.
• 4 - 8 години: 25 mg/ден.
• 9 - 13 години: 45 mg/ден.
Тийнейджъри:
• Момичета на възраст от 14 до 18 години: 65 mg/ден.
• Бременни тийнейджъри: 80 mg/ден.
• Кърмещи юноши: 115 mg/ден.
• Деца от 14 до 18 години: 75 mg/ден.
Възрастни:
• Мъже на 19 и повече години: 90 mg/ден.
• Жени на 19 или повече години: 75 mg/ден.
• Бременни жени: 85 mg/ден.
• Кърмещи жени: 120 mg/ден.
Важно е да се каже, че пушачът трябва да увеличава 5-6 милиграма витамин на опаковка пушен тютюн.
Вярването, че витамин С предотвратява или лекува настинки, несъмнено е основната мисъл на нашето общество за витамина. За останалите му функции се казва малко повече. Но ... вярно ли е това? Значителното количество витамин С (или от храна, или като добавка) лекува ли и предотвратява ли настинките? Да тръгнем от самото начало.
Г-н Linus Pauling е към витамин С като Ancel Keys към наситените мазнини. Неизбежно е да говорим за тях, когато се занимаваме с тези хранителни аспекти.
Линус Полинг е важен американски биохимик, получил Нобелова награда за химия през 1954 г. и Нобелова награда за мир през 1962 г. Той се смята за баща на аскорбиновата киселина, тъй като революционизира света на здравето, като проповядва, че хората се нуждаят от мега дози от витаминът (от 18g до 200g дневно!) за постигане на по-добро здраве, например, превенция на рак или настинки.