Високоолеиновите соеви зърна предлагат предимства за млечни крави, млечни крави,

Печената соя е често срещана съставка в диетите на млечните крави в Пенсилвания, защото те са чудесен източник на мазнини и протеини, включително протеини, които излизат от червея.

от Джеф Мухолм, държавен университет в Пенсилвания

предлагат

Локално достъпна ферма, отглеждана соя и местно или фермерско печене правят соята евтина съставка в много ситуации.

Доскоро фермерите трябваше само да решават как да преработват соята и колко да се хранят, но сега те също имат възможност да избират соя с високо съдържание на олеинова киселина, която носи допълнителни ползи в млечните дажби, според Кевин Харватин, доцент на Хранителна физиология в Penn State College of Agricultural Sciences.

Соята съдържа около 20% мазнини, обясни Харватин, а обикновените соеви мазнини са с високо съдържание на полиненаситени мастни киселини, които са по-малко стабилни и по-бързо склонни към гранясване.

„В продължение на много години соевото масло беше„ хидрогенирано “, за да се получат маргарин, олио за късане и пържене, но преди повече от десетилетие разбрахме, че транс-мазнините в тях са много вредни за нас и нарастват сърдечните заболявания, наред с други неща,“ той казах. „Олеиновата киселина е ненаситена мастна киселина и е много по-стабилна при пържене и съхранение, което предизвика интерес към отглеждането на соеви зърна с високо съдържание на олеинова киселина и ниско съдържание на полиненаситени мазнини“.

Има дълга история на подбор на растения за повишаване на концентрацията на олеинова киселина. Най-известната е рапицата, която е рапица, която е избрана заради високото съдържание на олеинова киселина за подобряване на здравето на мазнините, отбелязва Харватин. Нормалните методи за разплод също бяха много успешни при увеличаване на олеиновата киселина в слънчогледовото и шафрановото масло, като някои сортове съдържаха повече от 80% олеинова киселина.

Но нормалните методи за разплод не успяват да създадат високоолеинова соя, отбелязва Харватин, така че високоолеиновите сортове, съдържащи около 75% олеинова киселина и по-малко от 10% полиненаситени мазнини, са създадени с помощта на подходи за генно инженерство. Марките са Plenish от Pioneer и Vistive Gold от Bayer.