Високата цена на здравословните храни допринася за глобалното недохранване Гастрономия; Вкл
Според резултатите от изследване, проведено от експерти от Международния изследователски институт по хранителна политика (IFPRI), високата цена на здравословните храни допринася за глобалното недохранване. Това е първото глобално проучване за достъпността на здравословни и нездравословни храни, което показва, че цената на храната е определящ фактор за диетата и здравето на населението.
Изследователите коментират това лоши диети са един от основни рискови фактори за различни заболявания които причиняват смъртта на почти една пета от световното население. В този смисъл си струва да се преразгледа четенето на това проучване, проведено от професор Ашкан Афшин от Института за здравни метрики и оценка на Университета във Вашингтон, в което се стигна до заключението, че нездравословните диети са отговорни за повече смъртни случаи, отколкото тези, причинени от тютюн и високо кръвно налягане.
Въпреки че е вярно, че причините за спазването на лоша и недостиг на хранителни вещества диета са сложни, това проучване посочва как определящ фактор на цена и достъпност на най-питателните и здравословни храни. Експертите обясняват, че вариациите в цените помагат да се обяснят международните различия в диетичните модели, закъснението при децата, както и разпространението на наднорменото тегло и затлъстяването при възрастни.
Предишни проучвания са взели предвид разликите в цените в избрани страни с висок и среден доход в контекст, в който висококалоричните, преработени храни са рисков фактор за затлъстяването. Но към днешна дата нито едно проучване не е анализирало структурата на ценови разлики в световен мащаб, и как биха могли тези структури допринасят за недохранване и процент на наднормено тегло и затлъстяване. Според резултатите, повечето храни, считани за здравословни, са значително по-скъпи в бедните страни, друг забележителен факт е, че паралелно с по-евтините от по-здравословните храни, цената на преработените и нездравословни храни също намалява.
Разбира се, има и изключения, като изследването, публикувано в Института по икономически въпроси на Обединеното кралство, в което се стигна до заключението, че здравословната храна е по-евтина от нездравословната храна, като се посочва, че потребителите злоупотребяват с нездравословни продукти просто за забавление. Или комфорт, като тези причини са тези, които надвишават цената или качеството на храната във връзка с лошото хранене и свързаните здравословни проблеми. Очевидно говорим за развита държава и също има съмнения, тъй като авторът на изследването е противник на държавната намеса по определени въпроси, като алкохол или затлъстяване и изглежда, че това може да е близо до интересите на селското стопанство -хранително-вкусовата промишленост.