Вискозен, но вкусен Las Provincias

Курс за изследване на биологичното разнообразие предлага на учениците и гостите меню, което приканва към консумацията на тези малки видове в обичайната диета. Дегустация на насекоми в UA

Може да зависи от поколенията, но много хора, които видят фразата „лигав, но вкусен“, разпознават сцената. Това е моментът на „Цар лъв“, където Пумбаа, добродушният глиган, подкрепя с тези думи аргументите на приказливия сурикат Тимон, за да убеди малката Симба, че насекомите са добра храна.

provincias

Това не е едно и също мото, нито те използват едни и същи аргументи, но от „Курс за изследване на биологичното разнообразие: настояще и бъдеще“, организиран от Университета в Аликанте, намерението да се отвори диетата за тези малки деликатеси е същото. Вчера те предложиха дегустация на студенти и гости като завършване на програмата, която също спечели особено значение с неотдавнашната препоръка на Организацията за прехрана и земеделие на ООН (ФАО) за консумация на насекоми.

Естефания Мико е директор на този курс, който закри вчера третото си издание и за който тя потвърждава, че „тази година се отвори за нови неща. Справяли сме се с обекти като херберите в района, фотографията или насекомите. По отношение на тях „в една трета от населението те се консумират редовно. Те са източник на протеини и витамини и само културната концепция ни държи далеч от тях ».

Той заявява, че «ядем скариди и охлюви и на много места те презират тези животни точно както ние насекомите. Но всички те са годни за консумация. Що се отнася до техния хранителен състав, насекомите допринасят дори повече за протеините, отколкото някои от обичайните източници в нашата среда. „Повече от половината от хранителното му съдържание са протеини, цифра по-висока от свинско или говеждо“.