Виното и гроздето могат да помогнат за предотвратяване на язва на стомаха и рак
Изследване, ръководено от Висшия съвет за научни изследвания (CSIC), демонстрира способността на полифенолните съединения, присъстващи в гроздето и виното, да се борят с патогена, причиняващ рак на стомаха и гастродуоденална язва. Те също биха помогнали за ликвидиране на кухините.
Проведените тестове показаха, че фенолните съединения, присъстващи в гроздето и виното, имат антимикробни свойства срещу бактерии, отговорни за възпалителни и инфекциозни процеси както в червата, така и в устната кухина.
По-конкретно, учените са открили благоприятни ефекти срещу бактериите Helycobacter pylori и Campylobacter jejuni, отговорни за повечето язви и някои видове гастроентерити. Те са полезни и срещу бактериите Streptococcus, отговорни за зъбни инфекции като кухини.
В този смисъл Институтът за наука, хранителни технологии и хранене (ICTAN) открива, че някои млечнокисели бактерии в червата метаболизират фенолни съединения във виното, произвеждайки други здравословни биоактивни съединения, които могат да намалят нежеланите възпалителни или метаболитни процеси.