Вино и здраве, според Hippocrates Wines
Виното отдавна се цени, датиращо от няколко века, като основна храна, понякога от решаващо значение за оцеляването и запазването на здравето. И не е, че вината, произведени в миналото, са достигнали качеството на тези, които се произвеждат в момента, въпреки че това е било част от основната диета, заедно с хляб и месо.
В днешно време ситуацията е различна: намаляването на консумацията на вино, медицинските превенции поради алкохолното му съдържание, санкциите за управление на превозни средства и др., Без повишаващото се качество на вината (ние пием най-доброто в историята на човечеството) са достатъчна гаранция, така че че тези, които обичат виното, не се подлагат на определени предпазни мерки относно възможните им злини.
Това не винаги е било така, както е изразено в краткото въведение към тази статия. Винаги се е радвал на особена оценка, особено в околностите на Средиземно море, някои от чиито народи отговарят за развитието на отглеждането на лозата и производството на вино.
Един от най-изявените народи във винопроизводството са гърците и точно в Древна Гърция медицината има голямо развитие, придобивайки научен характер и отделяйки се от магическите практики и суеверия, които дотогава са били предоставяни от свещеници и други символи с подобен характер. Хипократ допринесе с голяма заслуга за трансформиране на ситуацията и школата на Кос се основава на рационализъм и научност, ръководени от ясна етична строгост .
Хипократ е роден през 460 г. пр. Н. Е. На остров Кос, известен със своите вина от древни времена, където основава едноименното медицинско училище. Въпреки че Corpus Hippocratum, тоест Хипократовите трактати и писания, са поредица от медицински произведения, приписвани на Хипократ, в действителност те се дължат на група лекари, които евентуално са работили в екип; но тъй като Хипократ бил най-забележителният, всички писания били приписвани на него.
Сред предметите, разгледани в неговите трудове, е уместно да се спрем на тези, свързани с храната, начина на живот, работата, физическите упражнения и т.н., които събират поразителни и любопитни въпроси, разгледани от настоящата перспектива, в която медицината е постигнала забележителен напредък. Събраните фрагменти принадлежат към главите, които За диетата се появяват в произведението „Медицински трактати“ от Хипократ.
Цицеонът е напитка, широко използвана от гръцките лекари, в чиято подготовка влизат вино, вода, мед и сирене или мляко. Хипократ пише за нея:
--„Цеконът, приготвен с ечемичени брашна, охлажда и подхранва само с вода, а с вино храни, затопля и е стягащ; с мед той затопля по-малко и подхранва и е по-слабително, стига медът да не е чист. С млякото всички цицеони са храна, но ако млякото е краве, то е стягащо, а ако е козе мляко, то е по-слабително, докато овчето мляко е по-малко и е по-слабително с кобиле или магарешко мляко. " (41)
Хипократ пише за виното и оцета:
--”Виното е горещо и сухо и освен това има нещо слабително. От вината червените и суровите са по-сухи и не са нито слабително, нито диуретично, нито отхрачващо. Те изсъхват поради топлината си, тъй като консумират влагата в тялото. Меките червени са по-влажни, газообразни и слабителни. Сладките червени са по-влажни и по-слаби и произвеждат газове, когато се влага влага. "
„Суровите бели затоплят, но не изсъхват и са по-скоро диуретици, отколкото слабителни. Младите вина са по-слабителни от останалите, тъй като са по-близо до мъстта и са по-питателни; а също и ароматните повече от тези без аромат, защото са по-зрели, а дебелите повече от леките. "
„Леките са по-диуретични. А белите и леките сладки са по-диуретични, отколкото слабителни, и освежават, изтъняват и овлажняват тялото и отслабват кръвта, развивайки в тялото съперническия принцип на кръвта. "