Винарска изба La ardosa
- Хоп. Бирата е единствената напитка, която съдържа хмел, леко успокоително и апетитостимулираща горчивина.
- малц. Осигурява бира с въглехидрати, минерали, микроелементи и органични киселини и витамини, важни за живота.
- Вода. Това е най-големият и най-важен компонент на бирата, с около 92 g/100 g. Освежаващата сила на бирата се дължи както на високото съдържание на вода, така и на минералите, които съдържа.
- Съдържание на калории. На всеки 100 мл. бира съдържа между 30 и 40 Kcal.
- Протеинови съединения. Бирата е наистина с ниско съдържание на протеини, но съдържа всички основни и много несъществени аминокиселини.
- Минерали и сажди. Бирата съдържа повече от 30 микроелемента минерали, повечето от които произхождат от малцов ечемик. Литър бира задоволява почти половината от дневните нужди от магнезий на възрастен и съответно 40% и 20% от дневните нужди от фосфор и калий. Тъй като е богат на калий и ниско натрий, той е диуретик.
- Витамини. Бирата съдържа всички важни витамини от група В, в допълнение към витамините А, D и Е. Например, литър бира покрива 35% от дневната нужда от витамин В6, 20% от тази на В2 и 65% от тази на ниацин. Един литър бира съдържа около 210 mg. витамини и подобни съединения.
- Въглероден газ. Бирата съдържа приблизително 0,5 g. от C02 на 100 g. на бира, което му придава освежаваща характеристика. Освен това въглеродният газ благоприятства кръвообращението на устната лигавица, насърчава слюноотделянето, стимулира образуването на киселина в стомаха и ускорява изпразването на стомаха, всичко това благоприятно за доброто храносмилане.
- Полифеноли. Съдържанието от порядъка на 150-153 mg/L е относително високо. Полифенолите, които имат антиоксидантна сила, са ефективни срещу заболявания на кръвообращението и рак.
БИРА И СЪРЦЕ
Умерената консумация на алкохол може да намали риска от коронарни лезии с до 60%. Това показват многобройни проучвания, проведени по целия свят през последните десет години и повечето от тях говорят за "защитните" ефекти на консумацията на алкохол в много умерени дози. „Тези, които пият само пет или шест алкохолни напитки седмично, имат по-нисък риск, до 53% по-нисък, от смърт от сърдечни заболявания.“
Учителят Д-р Ханс Хофмайстер, от Свободния университет в Берлин, обяснява връзката между сърцето и алкохола по следния начин: „Нивата на HDL-холестерол (така нареченият„ добър холестерол “) се увеличават във връзка с умерената консумация на алкохол. Това повишаване на "добрия холестерол" намалява риска от заболявания и сърдечно-съдови инциденти.
В Испания Испанското общество за артериосклероза (SEA) счита бирата в групата храни, които се считат за препоръчителни, и препоръчва средна консумация от две единици на ден (една единица е еквивалентна на 10 грама етанол).