Вина и ястия след ден на ски
Посещение на ресторант, една от обичайните дейности на гастрономическия апрески (Снимка: IST).
Почти е 5 следобед. Слънцето вече залязва, студът е по-устойчив и скиорите започват да се спускат от пистите, за да се доближат до паркинга в подножието на пистите. Там ни очаква нашето превозно средство-убежище.
До нашата кола започнахме да сваляме обувките и ските. И споделяме с толкова много други потребители, че обичайният жест на скиорите и сноубордистите да съхраняват материала в багажника за ски. Точно в този и точен момент вътре в нас има бръмчене, което ни напомня, че трябва да добавим малко гориво.
Нуждаем се от енергия! Износването на дълъг, пълен и интензивен ски ден ни пита за хранителни вещества. Още повече, ако може би сме закусили само преди да се изкачим по склоновете и само закусваме през деня. Знаете ли, веднъж на склоновете, много от нас се възползват максимално от този сняг и този ден, защото никога не се знае.
По пътя към нашия хотел, апартамент или бунгало се обаждаме в референтния ресторант, за да поискаме маса, или може би мислим да отидем до супермаркета, за да си купим вечеря. Но какво трябва да ядем за вечеря този ден? Какви храни възстановяват силите ни и в същото време ни позволяват да си починем и да спим спокойно?
Порция тапас преди възстановителна вечеря? Подхожда ли ни? (Снимка: IST).
Понеже, разбира се, на следващия ден трябва да се върнете нагоре по склоновете и е удобно да станете, отпочинали правилно, така че физиката и рефлексите ни да се върнат на 100%. Утре трябва да слезем по любимата ни черна писта с гаранции или да издълбаем спокойно и с добра техника по онази синя писта с идеална ширина и наклон.
За да получим адекватна диета, сме се консултирали с няколко експерти. Един от консултираните професионалисти е Марта Понс, диетолог от Андора, който е бил съветник на екипа по кетъринг по време на финалите за Световната купа през 2019 г., проведен в Грандвалира.
„След дълъг и уморителен ден на каране, възстановителното хранене започва с лъжица, било то супа, сметана или зеленчукова глътка, придружена от лесно смилаема протеинова храна. Риба, бяло месо или бъркани яйца или под формата на омлет. И гарнитура на базата на зеленчуци или ориз или тестени изделия, малко в зависимост от първото ястие. А за десерт кисело мляко с шепа ядки или червени плодове ”, разсъждава Понс.
Аранеска тенджера, отлично ястие за възстановителна вечеря по апрески (Снимка: V. R.).
Но ние искаме да знаем повече и го попитахме за обичая, който се среща в някои долини да се пият няколко чаши вино по време на апрески. За това, диетологът от Андора ни казва, че да го правите в средата на следобеда и преди да отидете на вечеря „не е проблем да отпиете няколко глътки вино, придружени с тапас, но без това да ни лиши от възстановителна вечеря“.
В средата на следобеда най-добрият вариант за хидратиране е натурално плодово смути, безалкохолна бира или доматен сок и хапване на някои ядки или тапас маслини с няколко кубчета сирене или добра шунка ”. Той ни предупреждава, да, че „виното е социална напитка, която от време на време трябва да се приема умерено и винаги като придружител на ястие или аперитив“. "Степента на алкохол е подобна между червеното, розе и бялото вино, но съдържанието на полифенол е по-високо в черното", добавя диетологът.
Виното, във всеки случай, което за предпочитане е добро червено (Снимка: V. Riverola).
Marta Cot, специализирана в спортното хранене
Marta Cot е диетолог в Жирона, специализирана в консултирането на спортисти или професионалисти, които прекарват голяма част от работното си време в спортни дейности. Това би било така за професионалисти като ски инструктори или писти. В този смисъл той съветва за храна в едно от ски училищата в Ла Молина, в Пиренеите в Жирона. Не забравяйте, че работният ден на гореспоменатата група може да бъде много интензивен, особено през дните, отбелязани в календара като висок сезон. Те са дни, в които професионалист може да започне работа от първия час при много неблагоприятни метеорологични условия и практически без почивка.