Виетнамска гастрономия, подходяща за всеки вкус - свят за 3 души
Една от радостите от посещението на която и да е дестинация е нейната гастрономия и Виетнам не прави изключение. Лошите езици казват, че Виетнамска гастрономия има повече от петстотин ястия. Истина или лъжа, това, което можем да ви уверим, е, че бяхме там, опитахме го (не 500-те ястия), но да, много от тях и можем да ви уверим, че е подходящ за всеки вкус. Поради географското си местоположение, Виетнамска гастрономия от север показва голямо сходство с гастрономията на Китай, докато на юг, където климатът е по-тропически, ястията са по-ароматни и пикантни.
Уличните сергии са важна част от живота на Виетнам. Има импровизирани сергии по всяко време на денонощието, те са евтини, весели и храната е много добра, винаги се наслаждавате, докато седите на малки цветни пластмасови табуретки, поставени на който и да е участък от тротоара. Не се увличайте от външния вид, за нас, западняците, това не е най-"нормалният" начин на хранене, но в Азия и по-специално в Виетнам това е най-нормалното, нека оставим скрупулите настрана и се насладете на тази виетнамска кухня, която е вкусна!
Многобройни сергии за храна нахлуват по улиците във Виетнам
Някои от най-типичните ястия от виетнамската гастрономия
Фо
Или какво е същото, известните оризови юфка. На север обикновено се ядат по всяко време на денонощието, докато на юг е обичайно да се прави на закуска, това е практично и евтино ястие, пълноценно и балансирано. Често се вижда възрастни и деца да ги вземат, преди да започнат деня.
Фо бо
Изискана супа от говеждо и юфка, много питателна и обикновено се яде от възрастни и деца също за закуска, за да започне деня с енергия.
Вкусни супи, за да започнете деня правилно
Com
Това е ежедневният хляб за виетнамците, т.е. оризът, те го превръщат във всичко: палачинки, вино и юфка, bánh trang (оризова хартия), те го използват за опаковане на виетнамските пролетни ролки, накратко, горе-долу те дават същата полезност, каквато ние правим на пшеничното брашно.
Оризът е основната съставка за виетнамците
Nem
Това е едно от най-популярните ястия на виетнамската кухня, основно те са пролетни рула, които всички познаваме и които се правят с оризова хартия и които могат да се пълнят с кайма от свинско месо, раци, тънки юфка, лук, гъби и яйца. The nem rau те са рулцата, пълнени със зеленчуци и които от своя страна могат да се консумират пресни, пълнени със салата или пържени.
Пролетни ролки, пресни или пържени
Nuóc Mám
Това е единствената по своята същност виетнамска съставка, която придава отличителен характер и вкус на виетнамската кухня. Сосът се прави чрез ферментиране на много солена риба в големи керамични съдове в продължение на дванадесет месеца. Резултатът е онзи характерен вкус, който идва на ум, когато мислим за виетнамската гастрономия.
Основна съставка в гастрономията на страната
Билки и подправки
Без съмнение именно те определят кухнята във Виетнам, изучаването, практиката и развитието на кулинарните изкуства, без тях фо бо нямаше да има смисъл.