Вие замествате професионалист с приложения за обработена храна
Мария Гименес, диетолог: „По-добре е да сте информирани, отколкото да сканирате продукт“.
Това е реалността, в която живеем. Много хора носят телефона си Приложения за преработена храна и преминава през супермаркета, пълнейки количката си, в съответствие с критериите на приложенията върху продуктите, които сканира. Изглежда глупаво, но движението е създадено Истинска храна, с диета, основана на истинска храна (без никакъв вид манипулация или разработка), с която много здравни специалисти си хвърлят ръцете в главите, защото дори са разпитвани. Тенденция, която е добра за някои, но кара другите да играят с диетата си. Къде ще ни доведе?
Етикетиране на храните
Nutri-Score
Това е моделът на хранително етикетиране Преден панел за пакетирани и/или преработени храни, показващи хранителното качество на хранителните продукти с класове, вариращи от A (най-добро качество) до E (най-лошо качество). Въпреки че в Испания някои производители го използват, в момента NutriScore не е задължителен. Това е инструмент, който трябва да бъде усъвършенстван.
Как изчислявате степента? Определя се от количеството здравословни и нездравословни хранителни вещества:
- Лоши точки: енергия, наситени мазнини, захари, натрий, ...
- Положителни точки: диетични фибри, протеини и процентът на плодове и зеленчуци, наред с други.
По този начин ще изглежда така:
- A (тъмно зелено): Отлично хранително качество.
- B (светло зелено): Добро хранително качество.
- C (жълто): Приемливо хранително качество.
- D (оранжево): Лошо хранително качество.
- E (червено): Много лошо хранително качество.
Предимство: Наистина „лошите“ или „нездравословните храни“ получават оценка Е.
Неудобно: Много специалисти в областта на храните и организации като Асоциацията на производителите и дистрибуторите AECOC посочват, че скалата на измерване има много недостатъци, особено между продукти от различни категории. Има храни, които не изглеждат толкова добри, но по справедлива мярка са много здравословни. Например; Вирджинският зехтин е класифициран като много калоричен, но очевидно е здравословна храна и едно от най-добрите и най-завижданите в нашата средиземноморска диета.
Тази система за етикетиране разделя храните на четири групи според степента им на преработка, независимо от хранителните вещества който съдържа.
Как се разпределят групите? Производственият процес и количеството на съставките са това, което го определя.
- Група 1: Необработени или минимално преработени храни (като кафе).