Видове зърнени култури и тяхната хранителна стойност

- 24. юли 2020 г. -

Зърнените храни са основна храна. Те съдържат изобилие от въглехидрати и фибри, както и протеини, витамини В1 и В2 и вещества и минерали като калций и желязо.

Важно е да включите зърнените храни в диетата, те ни осигуряват фибри, важни хранителни вещества и енергията, необходима за правилното функциониране. Но трябва да съпътствате консумацията на зърнени храни с други храни (зеленчуци, протеини ...).

Недостатъкът на зърнените култури, които се консумират и продават днес, е, че някои са силно рафинирани. Рафинираната зърнена култура губи част от полезните за организма хранителни вещества и други вещества. Следователно консумирането на цялото зърно на зърнени култури е по-здравословно, тъй като съдържа повече хранителни вещества.

* Цялото зърно пшеница съдържа 8 пъти повече витамин В1, 7 пъти повече витамин А и 5 пет пъти повече желязо и калций.

Има различни видове зърнени култури

ЕЧМЕНЪТ е зърнена култура, която съдържа фибри, въглехидрати и протеини. Приблизително 100 грама ечемик съдържа приблизително 354 калории.
EL RYE е богат на протеини, има по-интензивен и по-силен вкус от пшеницата и е идеален за приготвяне на хляб и бисквити. Около 100 грама ръж съдържа приблизително 300 калории.
ОВЕСЪТ се консумира под формата на люспи или като брашно. Овесените ядки са много здравословни, особено на закуска с чаша мляко, тъй като ви дават енергията, от която се нуждаете, за да започнете деня си. Около 100 грама овален овес съдържат приблизително 375 калории.
ПШЕНИЦАТА, е най-често срещаната зърнена култура и се използва преди всичко в сладкиши, тестени изделия, ориз, бисквитки, хляб, тесто и др. Това е много гъвкава зърнена култура, която може да се консумира под формата на люспи, брашно ... която работи много добре като свързващо вещество в сладкарството. Има 2 разновидности главно; твърда пшеница и бяла пшеница, свойствата на всяка от тях варират леко, твърдата пшеница съдържа висок процент глутен и е най-подходяща за тестото за хляб и пица.