Видове водорасли, свойства и как да се възползвате от техните предимства

The водорасли те са автентични морски зеленчуци, Със същите естествени цикли като сухоземните растения, те могат да растат в сладки или солени води. Хранят се със слънчева светлина (фотосинтетична), могат да бъдат намерени на морското равнище или в дълбините, образувайки големи морски гори. Различни изследвания върху биологията на водораслите ги приписват антибактериални свойства (срещу Escherichia coli и Staphylococcus simulans), противовъзпалителни и антиоксиданти. Следователно те се считат за «ОБОБЩЕН РЕСУРС НА БИОАКТИВНИ МОЛЕКУЛИ».

възползвате

Те съдържат повече калций от млякото и повече желязо от лещата. Консумацията му на изток има страхотни традиции в кухнята. В Испания те са известни предимно в крайбрежните райони. Галичани, Кадис и Левантин обогатяват ориза и рибата си с тези морски скъпоценни камъни в продължение на десетилетия.

Защо трябва да включваме водорасли в диетата?

За съжаление, плодовете и зеленчуците, които идват на трапезата ни днес, са оскъден източник на минерали, така необходими за нашите структури и физиологични функции, като калций, магнезий, йод, желязо, калий и т.н. Това се дължи на лошото използване на земята, монокултурите, недостатъчните торове и липсата днес на така необходимата угар.

Различните видове водораслите ни осигуряват големи количества минерали и микроелементи с висока бионаличност. Те са a отличен тоник за нервната система и бъбречния ин. Без да забравяме и това осигуряват висококачествени растителни протеини и лесно усвояване.

Видове водорасли

Водораслите имат много разнообразни форми, можем да ги намерим нишковидни, храстовидни, в панделки или цилиндрични. Що се отнася до цветовете, те могат да бъдат кафяви, червени, зелени или зелено - синкави.

  • Уакаме

Отначало е един от най-простите, тъй като може да се добавя към салати, зеленчуци и супи, като предварително се накисва за около десет минути. Почиства кръвта и спомага за реминерализиране на кръвоносната система (венотонична). Отличава се със съдържанието си на калций, магнезий, йод и фосфор, както и с високо бионалични растителни протеини. Той е много храносмилателен, но тъй като е толкова богат на хранителни вещества и фибри, достатъчно е да го консумирате в малки дози, за да се възползвате от неговите свойства. Веднъж хидратиран, той разширява до десет пъти сухия си обем. Идеален за салати и мисо супи.

  • Комбу

Обикновено се добавя към водата за готвене на бобови растения и ориз, за ​​да се улесни храносмилането на тези храни. Той е много реминерализиращ, помага за регенериране на чревните функции. Трябва да е добре приготвено, тъй като е доста жилаво. Ако искате да тонизирате дълбоко нервната система, можете да направите подправка, наречена Шио - Комбу, която се приготвя с няколко парчета водорасли Комбу + 3/4 чаша изворна вода + 1/3 чаша тамари. Водораслите трябва да се накиснат в продължение на десет минути, след това се приготвят със същата тази вода и тамарите на умерен огън в продължение на 45 минути на тих огън с капак. Оставете го да се охлади и вземете 2 броя на хранене. Той е отличен алкализатор!

ПАРДАС

Нори е отличен за лечение на проблеми с кожата и лигавицата. Той е много богат на витамин А и много добър източник на арахидонова киселина или омега 3. Това водорасло е от японски произход, използва се в печени на огън листа, докато цветът му стане от черен до зелен. Правят топчета, пълнени с ориз с умебоши (онигири) и суши. Намира се и във вече печени люспи, които са много удобни за поставяне върху зеленчуци, зърнени храни или салати. Изисква много храносмилателна сила.

  • Морски спагети

Научното му име е Fucus Elongatus, расте в дълбоки морета и сурови райони. Те имат удължена и тясна форма, напомняща на юфка. Това е фундаментално европейско водорасло, малко известно на Изток. Той осигурява много високи нива на калций, 30 грама сушени водорасли имат същите стойности на калций като половин чаша мляко; Количеството водорасли, консумирани на сухо, е много малко и затова трябва да се комбинира с други храни, богати на калций. Много е полезно да се контролират нивата на холестерола, хипертонията и сухият запек.