Здравословните храни са по-скъпи в кухнята
Изминаването на годините показа това здравословната и естествена гастрономия далеч не е просто мимолетна прищявка. Всеки ден броят на вечерящите, които избират ресторанти, които дават приоритет на съзнателното хранене, расте. Много предприемачи обаче все още се страхуват да инвестират в този гастрономически сегмент, главно поради убеждението, че здравословните храни са по-скъпи.
Но колко истина и колко дезинформация има в това твърдение? Или с други думи: Наистина ли е по-скъпо да се управлява ресторант за здравословна храна поради разходите за суровини? Или това е мит?
След това ще говорим точно за хоризонта на рентабилността на гастрономическия бизнес, ориентиран към здравословното хранене.
Съдържание
Здравословните храни са по-скъпи: мит или истина?
Колко струва здравословното хранене? Това е първият въпрос, който всеки предприемач трябва да си зададе, преди да реши или да се откаже от инвестицията в ресторант за здравословна храна. Защото ако е вярно, че здравословните храни са по-скъпи, това означава, че ще трябва да запазите значителна част от бюджета си за суровините на вашия бизнес.
В момента голяма част от населението изглежда вярва, че е по-евтино да има диета, базирана на рафинирани брашна и индустриални продукти. Интересна творба на El Comidista обаче разкрива това „нездравословната“ храна може да бъде толкова скъпа или дори по-скъпа от здравословното хранене.
С помощта на експерти диетолози бяха създадени два вида меню за деца и възрастни. Първият, ориентиран към питателна диета с преобладаване на пресни храни; и втората, базирана на класическата „нездравословна храна“, която за съжаление става все по-ежедневна. Всяка от тях се състоеше от пет закуски (или леки закуски), пет закуски и пет основни ястия (обеди или вечери), общо 30 ястия.
Тогава, те използваха скандала с количествата, Състои се от класическата таблица, използвана в сектора на гостоприемството за изчисляване на цената на ястията. Накрая те провериха колко би струвало придобиването на съставките, за да се подготви всяка разработка.
Каква е цената на балансираното хранене?
Според получените данни здравословната закуска би струвала между 2,50 и 3 евро, докато "нездравословните" закуски изискват средна инвестиция от 3,90 евро. Преминаване към основните ястия, приблизителната цена на здравословен обяд или вечеря е 9,50 евро, докато едно „боклуково“ меню може да струва около 11,70 евро.