НЕИЗВЕСТНА, НО ЗДРАВА ДИЕТА - Открийте фондацията

Източник: Andalucía Investiga-Tamara Velázquez

здрава

Диетата е определящ елемент в живота на човека. Дотолкова, че да може да обуслови ежедневието ви до степен да ограничи общите решения като тези, които включват избора на надежден пазар или ресторанта, в който да обядвате с приятели. Изборът на рядка диета, като веган, се превръща в пречка за испанците, тъй като "в нашата култура всичко се върти около добро хранене", казва Мариано Маняс, експерт по вегетарианство в Института по хранене и технологии на храните към университета на Гранада.

В Испания, за разлика от това, което се случва в други страни, няма официални данни относно вегетарианското население. Данните, управлявани от Испанския вегетариански съюз (UVE), датират от 2006 г. и съответстват на събраното в проучване на пазара, изготвено от марка храни, което показва, че броят на испанските вегетарианци е около 3% от общото население. В последващ баланс, изготвен от диетолозите на UVE, тази сума намалява до 0,8% (около 368 000 души), след като се изключат онези, които все още консумират риба или пиле, заявиха, че са част от тази група. От тях се изчислява, че само 10% са вегеталисти или вегани. ? Най-младите със средно или висше образование са тези, които проявяват по-голям интерес към вегетарианството поради загрижеността, която изпитват относно лечението на животни при интензивно животновъдство, обяснява Дейвид Роман, президент на UVE.

Вегетализмът е по-известен като веганство, заради буквалния му превод на английската дума vegan. Тази практика се ръководи от консумацията на диета, лишена от всички животински продукти. Но последователите му не само се отказват от него като храна по етични, морални, религиозни или физически причини, както и диетични, те смятат, че поведението му трябва да е чуждо за консумация от животни във всеки от вариантите му. Това ги кара да срещат многобройни пречки при извършване на покупката, тъй като много продукти като козметика, багрила, филмови филми, копчета или сапуни са направени от свинско месо и е много трудно да се контролира точния им състав, обяснява професор Маняс. Следователно, превръщането във вегеталиста включва много повече от премахване на определени групи храни.

Постоянното отглеждане на пресни зеленчуци, зеленчуци и плодове прави Испания здравословна държава и високото съдържание на зеленчуци и бобови растения в средиземноморската диета, в допълнение към ниското присъствие на месо в нея, я доближава до вегетарианските обичаи. Въпреки това „важната гастрономическа традиция в страната затруднява намирането на вегетарианци“, казва Маняс. Заедно с това е погрешното схващане, че преобладаващото мнозинство от обществото поддържа, че като вегетарианец може да има отрицателни последици за организма поради липсата на хранителни вещества, които подобно на витамин В12 могат да бъдат включени в човешкото тяло само чрез поглъщане на месо.