Видове азиатски юфка Boko Blog
Когато мислим за азиатската гастрономия, първото нещо, което ми идва на ум, със сигурност е юфката. Те са едни от най-често повтарящите се продукти, тъй като могат да се комбинират с почти всички видове други храни. Свикнали сме да ги ядем, но не ги познаваме и ни е трудно да ги разграничим. Знаем, че те съществуват различни видове азиатски юфка и че се готвят и сервират по различни начини, но не го откриваме на пръв поглед. В Boko харесваме нашите клиенти да знаят характеристиките на храната, която ядат, да могат да научат директно от нашия уебсайт, така че ще ви разкажем за някои от многото различни видове юфка, които съществуват и как се различават.
Като добър азиатски ресторант за доставка на храна, искаме да имате възможност да опознаете добре храната, която ви предлагаме, така че добре дошли в ръководството за юфка:
НОФЕЛИ СОБА
Тези добре познати юфка с тъмен цвят са направени от пшенично брашно и елдово брашно или само с елдово брашно, наричано още елда. Ето защо юфката от соба понякога е известна с името на юфка от елда. Този вид брашно е богато на витамин В, аминокиселини и въглехидрати. Юфка от японски произход, която обикновено се продава суха. Трябва да имаме предвид, че можете да намерите юфка от този тип, но прясна, наречена nama soba. Дебелината и вкусът могат да варират. Нека не се бъркаме, любопитно е, че японското ястие Якисоба не се приготвя с юфка соба, а с китайска юфка, подобна на рамен.
НЯКОИ НЮДЕЛИ
Юфка Somen веднага се разпознава, тъй като има особена форма, те са бели, много дълги и много тънки. Те приличат на собас, но са много по-деликатни. Правят се с пшенично брашно, вода и също с малко олио. Когато се сервират студени, те се използват за придружаване със сосове като кацуобуши или с деликатни бульони или цую и се нарича нюмен. Те могат да се сервират и топли, самостоятелно или в супи, например.
ЗЕЛЕНИ ЧАЙНИ ЮДОЛИ
Също подобно на юфка soba, тъй като те се правят с една и съща основа. Разликата е, че mathca прах се добавя към тях. Те не се ядат редовно, обикновено е типично да се консумират при специални поводи.
НАЕНГ МЮН или НАЕНГ-МЕЙОН ЮФЕЛИ
Юфката Naeng-myeon е един от другите видове юфка, които се приготвят с елдово брашно (елда, както споменахме по-рано), наречено кудзу, а също и картофено нишесте. Те идват от Северна Корея. Обикновено се консумират студени, но можете да ги намерите и в супи, обикновено с телешки бульон. Те също приличат на соба, която е по-интензивно кафява.
РАМЕНСКИ ЮФЕЛИ
Юфката с рамен е добре позната по целия свят, но идва от Китай. Японците ги наричат Шинасоба (пеоративен начин да се каже китайска юфка) или Чука соба (правилен начин да се отнасят към тях). Направени са с пшенично брашно и можете да ги намерите както сухи, така и пресни, те са еластични и жълтеникави на цвят. Обикновено се използват за смесване с бульони или птици, месо или риба. Също така в зеленчукови, морски дарове или месни супи. За съжаление на пазара се появи "незабавен рамен", който е много нездравословен, тъй като е силно обработен и се превърна в вид бързо хранене.