Въглехидратите са тайната на японския остров за дълголетие - Pysnnoticias
Диета с високо съдържание на въглехидрати и ниско съдържание на протеини предизвиква различни физиологични реакции, които предпазват тялото от различни заболявания, свързани със стареенето.
Докато съвременните диети се опитват да минимизират консумацията на въглехидрати, за да осигурят оптимално тегло, набор от острови в Южна Япония сочат в обратна посока: диета, богата на въглехидрати, съчетана с ниска консумация на протеини и по-голям прием на зеленчуци може да бъде формулата за здравословно тегло и висока продължителност на живота.
На японските острови Окинава, жителите имат добро здраве, в допълнение към най-дългата продължителност на живота в света. Япония вече е страна, известна с дълголетието си, но в Окинава този процент е с 40% по-висок от средния за страната: на всеки 100 000 жители 68 са столетници, според Би Би Си.
Според изследователите този резултат може да се обясни с факта, че диетата с ниско съдържание на протеини и високо съдържание на въглехидрати предизвиква различни физиологични реакции, които предпазват тялото от различни заболявания, свързани със стареенето, включително диабет, рак, сърдечно-съдови заболявания и деменция. Друг важен момент от диетата в Окинава е ограничаването на ежедневната консумация на калории: преди въвеждането на мрежи за бързо хранене на острова, средният жител е ял с 11% по-малко калории от стойността, препоръчана от международните здравни организации. За специалистите това калорично ограничение не само позволява загуба на тегло, но също така помага да се забави процесът на стареене.
Значение на диетата
Основната храна на повечето азиатски страни е оризът. В Окинава обаче хранителната база е съсредоточена върху сладки картофи, които са въведени в местната кухня през 17 век. Местната диета включва и висока консумация на зелени и жълти зеленчуци и зеленчуци и различни видове соя. Месото е част от диетата, но в малки количества.
Чрез тези храни населението придобива високи дози основни витамини и минерали, включително антиоксиданти, известни със своя анти-стареещ ефект.
Традиционната диета за Окинава позволява и по-нисък прием на калории. Проучванията върху животни показват, че приемането на 30% по-малко калории от нормалното може да намали риска от смърт от свързани със стареенето заболявания с 63% за период от 20 години. Тъй като все още не са проведени дългосрочни клинични изпитвания при хора, изследователите не са успели да определят каква е пряката връзка между нискокалоричната диета и стареенето.
И все пак се смята, че това хранително поведение променя енергийната сигнализация на клетките, позволявайки на тялото да използва по-малко ресурси за запазване и поддържане - като възстановяване на ДНК - вместо растеж и размножаване, като същевременно ограничава оксидативния стрес, причинен от токсични продукти в метаболизма които могат да причинят мозъчно увреждане.