ВЪГЛЕХИДРАТИТЕ СА ДОБРИ ИЛИ СА ЛОШИ Светът САЩ
От Анахи Хернандес:
Въглехидрати или наричани още; „Въглехидратите“, „въглехидратите“ или „захаридите“ са съставни биомолекули, които можем да намерим в някои храни и които от своя страна съдържат биоелементи като фосфор, сяра и азот. Основната функция, която те имат в тялото ни, е незабавното получаване на енергия. При получаване на енергия ние не се позоваваме само на енергията, от която се нуждаете, за да извършвате дейности като упражнения, а на енергията, необходима на тялото ви, за да изпълнява основни процеси като дишането или нормалната функция на всички наши органи.
Въглехидратите са основният източник на енергия в нашето тяло, а също и предпочитаният! За да споменем един пример, клетките на мозъка ни предпочитат глюкозата като гориво, преди да предпочитат мазнините. Оттук и важността на децата да закусват и въглехидрати, преди да ходят на училище и/или преди да правят домашна работа, всичко това, за да се осигури по-добро учене, растеж и развитие в тях, тъй като глюкозата осигурява енергия, необходима за поддържане на мозъка нащрек и преминаване през деня. С всичко това можем да гарантираме, че въглехидратите са от съществено значение в закуската и/или храненето на детето. Също така, това не се отнася само за децата, но и за всички възрасти.
Има 2 вида въглехидрати: прости и сложни (от своя страна те се разделят на фибри, захар и нишесте). Нашето тяло се нуждае от тези 3 вида, за да функционира правилно.
Просто: Те ни осигуряват енергия бързо и трябва да се консумират в по-малко количество. Те се намират в плодовете, меда, млякото и зеленчуците, както и в рафинираната захар и във всички продукти, направени с нея като някои сладкиши, безалкохолни напитки, десерти и др. Последните, за разлика от храните от естествен произход, които също съдържат прости въглехидрати, обикновено са с високо съдържание на калории, но им липсват хранителни вещества като фибри, витамини и минерали. Следователно те повишават процента на мазнини, но не ви подхранват, както го правят храните от естествен произход. Освен това преработените храни съдържат вредни химикали, които насърчават клетъчното възпаление, причинявайки множество увреждания на тялото ви, поради което трябва да се избягват.
Тези въглехидрати ни дават енергия бързо, но ефектът върху тялото ни не трае дълго. За разлика от сложните въглехидрати, които в момента не ви дават толкова енергия, колкото обикновените, но ако го правят за по-дълго време, поддържайки нивата на глюкоза по-стабилни, ето защо трябва да ги консумирате в по-голяма степен количество.
Комплекси: съставен от молекули глюкоза, които са свързани в дълги вериги. Можем да ги намерим в храни като царевица, ориз, картофи, амарант, овес, тестени изделия (трябва да консумираме тестени изделия al dente, т.е. приготвени отвън, но не толкова отвътре), в хлябове като болило, в боб, нахут, фасул от лима, леща и соя. След като тялото ни използва необходимата за момента глюкоза, останалата глюкоза се съхранява в мускулите и в черния дроб, по малко по-сложен начин и се нарича гликоген, целта на този гликоген е да бъде резервна енергия на тялото ни за по-късна употреба.