Въглехидрати, отговорни за затлъстяването в Мексико
Диетата с високо съдържание на въглехидрати произвежда излишната глюкоза в кръвта, която се превръща в мазнини от инсулина
"Въглехидратите могат да бъдат виновникът за напълняването", предупреди бариатричният лекар Дейвид Монталво Кастро, президент на Мексикански колеж по бариатрия AC, който коментира, че съществува убеждението, че диетата трябва да бъде с много ниско съдържание на мазнини и реалността е, че Мексико не е страна, характеризираща се с висока консумация на мазнини, а с голямо количество въглехидрати, главно рафинирани.
„Този вид мазнини е това, което инфилтрира черния дроб, предизвиквайки целия този проблем с мастния черен дроб, така че войната не е срещу консумацията на мазнини, а срещу прекомерната консумация на въглехидрати“, каза той.
Той добави, че трябва да се помни, че тялото съхранява допълнителната глюкоза в черния дроб и мускулите под формата на гликоген; диетата с високо съдържание на въглехидрати обаче произвежда излишна глюкоза в кръвта, която се превръща в мазнини от инсулина, което води до допълнително тегло.
Специалистът предупреди населението да е наясно с прекомерната консумация на мазнини, тъй като това може да предизвика и други сериозни здравословни проблеми: „В повечето мексиканци има хора с ограничени ресурси, които нямат достатъчно, за да консумират диета с високо съдържание на протеини от животински произход и с високо съдържание на мазнини, е по-евтино да има диета с високо съдържание на въглехидрати, високо съдържание на зърнени храни, царевица, пшеница, овес, ечемик, ориз, ако ги ядем в изобилие и ако ги комбинираме с мазнини и малко или никакво физическа активност, този набор от фактори ще доведе до това затлъстяване и други здравословни проблеми като затлъстяване на черния дроб ".