ОРИЗ ИЛИ БАТАТА
Кафяв ориз или сладък картоф
Ориз срещу Кус-кус или сладък картоф
Избирате нишесте, което да подхождате към основното си ястие с пилешко или рибно? Кафявият ориз и сладките картофи са богати на хранителни вещества храни, които са чудесни ястия, допълващи вашата селекция от протеини и зеленчуци.
Тези две скорбяли обаче се радват на различни хранителни профили и изборът ви може да зависи от ползите за здравето, които искате да подчертаете. Използвайте цифрови везни, за да получите правилното претегляне на тези звездни продукти за здравословно приготвяне.
Калории, въглехидрати и фибри
- В порция от 100 грама, което се равнява на около 1/2 чаша, вареният кафяв ориз осигурява повече калории от обикновения печен сладък картоф, със 112 калории срещу 90.
- Също така съдържа малко повече въглехидрати, с 24 грама в ориз и 21 в картофи.
- Сладките картофи са по-високи от ориза във фибрите, като ви осигуряват 13 процента от дневната стойност (DV) при 2000 калории диета, докато кафявият ориз осигурява само 7 процента. Претеглете храната с подходящи цифрови везни
- Фибрите имат многобройни предимства, включително поддържане на здравословни движения на червата, помагат за управление на теглото и помагат за понижаване на холестерола.
- Не отстъпвайте обаче кафявия ориз заради ниското му съдържание на фибри. Според проучване, публикувано в Растителни храни за човешко хранене през 2014 г., фибрите в кафявия ориз се увеличават с 6 до 14 процента, когато оризът покълне.
Витамини в ориз или сладък картоф
Порция кафяв ориз или сладък картоф предлага смесица от витамини за поддържане на здравето. Тъй като кафявият ориз е пълнозърнест, съдържанието на витамин В в него е все още непокътнато и една порция предлага малки количества от тези хранителни вещества.
Сладките картофи обаче предлагат два пъти B-5 и B-6, което ви дава съответно 9 процента и 14 процента от DV. Витамин B-5 (пантотенова киселина) помага за метаболизма на храната, докато B-6 (пиридоксин) подпомага развитието на червените кръвни клетки и здравето на мозъка.
Сладкият картоф е най-добрият избор за два витамина, които кафявият ориз изобщо не предлага. В половин чаша сладък картоф ще получите почти 400% от дневната стойност на витамин А, най-вече под формата на бета-каротин, фитонутриент, който придава на картофите ярко оранжевия цвят.
Ще получите и една трета от DV за витамин С. И двата са антиоксиданти; Витамин А поддържа здрави тъкани и кости, докато витамин С помага на тялото да усвоява желязото и да зараства рани.