Ветеринарният броматолог, ключов за безопасността на храните в болниците
В андалуските държавни болници преди повече от 30 години диетичните звена започнаха да се наричат „Клинично хранене и диетични единици“, съставени от лекари, ветеринарни броматолози, медицински сестри и технически специалисти по диетология и хранене.
Тези звена отговарят за безопасността на храните при хранене, предлагано ежедневно в болнични центрове, и за клинични грижи за пациенти с риск от недохранване или недохранване, както хоспитализирани, така и амбулаторни или домицилиарни.
Ангел Каракуел, ветеринарен броматолог от звеното за клинично управление на ендокринологията и храненето на регионалната болница в Малага, работи повече от 18 години като броматолог и е един от седемте, които работят в различни държавни болници в Андалусия.
Задачата на броматолога се намира главно в кухнята и в кетъринг услугата, "една от задачите, които имаме, е разработването на диетичния кодекс на пациентите на хранително ниво", коментира той изключително Ветеринарен вестник.
„През 1990 г. започнахме работа от нулата, първо в каква ситуация бяха кухните на държавните болници. По-късно, през 1995 г. беше одобрена наредба, в която те говориха за системите за самоконтрол в безопасността на храните и видяхме как тази система може да бъде внедрена в кухните на държавните болници ".