Venu Sanz курсове за здравословно готвене Салата от пролетен ечемик
24 април Салата от пролетен ечемик
Нека храната да бъде вашето лекарство, а лекарството - вашата храна
Сигурен съм, че сте чували този хипократов цитат милиони пъти. Причината да го пиша е, защото Хипократ, който е гръцки лекар от класическа Гърция, е предписвал крем от ечемик за лечение на много заболявания. Той е смятан за един от най-важните хора в историята на медицината и употребата на ечемик е едно от най-известните му лекарства.
За да бъда честен, отдавна не съм ял ечемик ... обаче направих това ястие онзи ден и трябваше да споделя рецептата с всички [защитени по имейл] мои читатели, тъй като това беше едно от любимите ми ястия с ечемик. Ечемикът е зърнена култура, която поради особения си вкус понякога може да бъде малко трудна за въвеждане във вашата диета ... След като свикнете обаче, уверявам ви, че няма да можете да се отървете от нея! Освен всички ползи, които ечемикът има за тялото (за което ще пиша в тази публикация), това, което харесвам в ечемика, е колко лесно е да се дъвче. Изглежда глупаво, но за хора като мен, които са израснали в месни продукти, хляб и хлебни изделия, дъвченето се превръща в едно от нещата, което се пропуска най-много, когато човек започне с този тип диета. От години пътувам в това естествено пътешествие за готвене и все още имам нужда от онази хрупкава текстура, която улеснява дъвченето. Мисля, че отнема време, за да свикнеш с нов начин на хранене, това е не само свикване с нови вкусове, но и с нови текстури, миризми, комбинации от храни ... Това е напълно нов свят. Обикновено добавям малко слънчогледови семки към храната си и това ми помага да запомня тази текстура, която понякога ми липсва.
За разлика от продуктите, получени от пълнозърнести храни като паста, булгур, овесена каша, полента ... и т.н. Ечемикът е пълнозърнеста зърнена култура и това е една от причините, поради които е важно да го добавите към вашата диета. Смятам да напиша запис, обясняващ разликата между яденето на пълнозърнести храни и тези, получени от пълнозърнести храни и защо е важно да се даде предимство на първите ...;) Ще го напиша следващата седмица, така че дотогава ще ви забавлявам със свойствата от ечемик.