Вековни рецепти за премахване на вакуумираната El Norte de Castilla
Сандра Сиксто Пеня, завършила наука и технологии за храните, започва с De Anita, нейната марка консервирани ястия, приготвени на ръка в нейната компания в Майорга
Готвенето е наука, това е техника, но и емоция. Сандра Сиксто Пеня е млад предприемач, който е успял да съчетае тези три характеристики в От Анита, вашата марка на готови ястия от консерва, които той прави на ръка в компанията си в Майорга. Винаги е харесвал храната, качеството и хигиената на храните, поради което е избрал Бакалавър по хранителни науки и технологии. Кариера, на която много се радваше и която отвори вратите за работа като контролер по безопасност на храните в компании от различни сектори. След завършване на квалификация по микробиология, той е нает в Carrefour като одитор по качеството на центровете на веригата в Мадрид. «Направиха ме за неопределено време и бях много щастлив, но след година и половина ме извикаха от лаборатория в Бургос за позиция като качествен консултант и ръководител на обучение. Исках да опитам нови полета, затова се заех с работата ", казва той.
Последната й работа беше като лаборант в завода в Мондел в Леон, където прекара четири години като жертва. Тогава той започна да оценява идеята за предприемачество. Той дълго време е имал предвид един проект, за който ще се нуждае от подкрепата, участието и обучението на голяма част от семейството си.
И това ли е, Семейството на Сандра има дълга хотелска и гастрономическа традиция, което продължава четири поколения сега. За да знаете историята му, трябва върнете се към двадесетте години на миналия век. Леля Петра управляваше Parador de Mayorga. Емблематично и известно място по това време за храната, която предлага на каруцарите, преминали през района. Анита, племенница на Петра и баба на Сандра, остана с бизнеса и го управлява в продължение на десетилетия с помощта на съпруга си Алфонсо, превръщайки го в хотел Restaurante Madrileño.
«Баба ми имаше девет деца, от които баща ми и трима от чичо ми продължават традицията. Това е много познат ресторант, в който все още се използват рецептите на баба ми Анита, наследени от леля й Петра. Те са вековни рецепти, които сега исках да спася и вакуумирам. Смятах, че е моментът да се предприеме. Той имаше обучение, опит, семейство с голямо гастрономическо наследство и достъп до изискана суровина в региона. Така започнах бизнес идеята си “, обяснява този предприемач.