Вегетарианството като философия на живота

B A Парамадватити Свами

Думата „вегетарианец“, използвана за пръв път от основателите на Британското вегетарианско общество през 1842 г., идва от латинската дума vegetus, което означава „цял, здрав, свеж или енергичен“. Оригиналното значение на думата предполага балансирана философия и морално чувство за живот, много повече от диета с плодове и зеленчуци.

вегетарианството

През 1961 г. списанието на Американската медицинска асоциация отбелязва: "Между 90% и 97% от сърдечните заболявания могат да бъдат предотвратени с вегетарианска диета." Оттогава е научно известно, че след тютюн и алкохол консумацията на месо е най-голямата причина за смъртност в Западна Европа, САЩ, Австралия и други региони на света.

В доклад в британското медицинско списание The Lancet, D.C.R. Сиртори заключава, че хората с висок холестерол, свързани със сърдечни заболявания, "могат да се възползват от диета, чийто протеин идва само от зеленчуци.".

Някои изследвания показват, че ракът на дебелото черво, ректума, гърдата и матката е много рядък при тези, които ядат малко или никакво месо: японците или индусите. Причината, поради която месоядците са по-склонни към тези заболявания, се дава от диетолози и биолози: чревният тракт на човека просто не е подходящ за смилане на месо.

Но не сме ли хората, замислени да бъдем хищници? Нямаме ли нужда от животински протеин? Отговорът на двата въпроса е: НЕ. Шведският учен Карл фон Лин потвърждава: "Структурата на човека, външна и вътрешна, в сравнение със структурата на другите животни показва, че плодовете и сочните зеленчуци представляват естествената им храна".

Що се отнася до протеините, Kalonska Institute в Швеция и Max Plank Institute в Германия показаха, че повечето зеленчуци, плодове, семена, ядки и зърнени храни са отлични източници на пълноценен протеин. Всъщност техните протеини се усвояват много по-лесно от тези на месото и не носят никакви токсини.

В поредица от сравнителни тестове за издръжливост, водени от д-р Ървинг Фишър от университета в Йейл, вегетарианците се представиха два пъти по-добре от ядещите месо. Изследване на д-р J. Iotekyo и V. Kipani от университета в Брюксел показа, че вегетарианците са били в състояние да извършват физически тестове два до три пъти по-дълго от месоядните и че вегетарианците са се възстановили напълно от умората пет пъти по-бързо.