Вегетарианският мит, интервю с Лиер Кийт; Блог на дисидентите
Днес може да публикувам най-противоречивия запис в историята на този блог. Но повярвайте ми, това не е моето намерение. Това, което възнамерявам, както при всички несъгласни записи в блога, е да поканя размисъл и да приложа гледни точки, които намирам за логични в някои отношения и които рядко се чуват. Имам удоволствието да ви представя Lierre Keith, американска писателка и активистка. От много малка, мотивирана от загрижеността си за хуманното отношение към животните и грижата за околната среда, Лиер приема веганска диета. През 20-те години, през които този начин на хранене продължи, физическото и психическото му здраве се влошиха, докато накрая реши да изостави този начин на живот и отново да започне да консумира храни от животински произход. Lierre разказва за това преживяване, както и за разсъжденията си за това, което тя нарича „Вегетарианският мит“, в книга, в която изненадва с непрекъснатия си анализ на последните последствия и способността си да не приема нищо за даденост.
Книгата започва с увод, в който Лиер описва началото на своето веганство. Неговите мотиви бяха почтени и решението на проблемите с глада в света, потискането на животните и унищожаването на околната среда изглеждаше уникално и очевидно: Ако спрете да ядете месо, ще спрете да допринасяте за смъртта на невинни същества, до замърсяването на околната среда, изменението на климата, бедността в развиващите се страни и вие също ще бъдете по-здрави. Някой дава ли повече? Единственият недостатък, по думите на Кийт, е, че „нищо от това не е вярно“.
С какво се хранят вашите зеленчуци? Изкопаеми горива или оборски тор? "
По време на веганското си пътуване Лиер не се задоволи с това да отиде до супермаркета и да купи първото пакетче тофу от обезлесена зона в развиваща се държава на хиляди мили. Ако искаше да бъде в съответствие с идеите си, трябваше да отглежда храната си. В разгара на тежки психически проблеми, ужасна болка и много малко енергия, той настоява да обработва градина. Именно този контакт с реалността на градинаря го накара да преосмисли някои от идеите, които бе приел за даденост. Лиер осъзна, че може да избере да не яде животни, но растенията й не могат. Започна да разбира, че в природата цикълът на живота се затваря със смъртта. Както казва лунатикът фермер Джоел Салатин, „всички ядем и сме изядени“. По този начин, първата от причините, които според Lierre всеки веган или вегетарианец използва, за да защити този избор на храна, е етична мотивация от нежеланието да убива, той се разпадна пред очите му, когато научи повече за производството на зеленчуци. Позовавайки се на веганския лозунг „месото е убийство“, Кийт го нарича прост етичен кодекс, подобен на детското мислене в черно и бяло.
"Забравете върховия петрол, пиковата плодородна почва започна преди 10 000 години, ден преди началото на земеделието."
Огромната вина, която той изпитваше, че не намери начин да не убие, за да живее (доказва се от списъка на съставките в торбите с органичен компост, който той купи за градината си, който включваше костно брашно, рибно брашно или кръвно брашно, както и оборски тор .) принуди Лиер да продължи разследването. В процеса той открива нещо, което не е очаквал: Земеделието (разбира се, както обикновено се прави, с монокултури) унищожава цели местообитания, причинявайки смъртта на множество животни (от малки гризачи до обитаващи почвата микроорганизми) и изчезването на цели видове. Той откри, че човечеството като цяло е на ръба на бездна, с която цели цивилизации вече са се сблъсквали в миналото (цивилизациите вече са изчезнали, защото не са могли да го поправят): изчерпването на плодородната почва.
„[В Северна Америка] местните пасища са изчезнали на 99,8%. Биволите няма къде да живеят. Има само царевица, пшеница и соя. В обява за соеви бургери пише „Сега можете да погледнете крава в очите“. Ами биволите? "
И най-иронично от всичко: възстановяването на плодородна почва, което естествено е много бавен процес в човешкия мащаб, преминава, наред с други стратегии, чрез изоставяне на монокултурите („земеделие“ по отношение на Кийт) и възстановяване на симбиотичната връзка между пасища и тревопасни животни (прочетете крави, овце, кози и т.н., тъй като вече сме избили повечето диви тревопасни животни). Ние сме без плодородна почва от 50 години, 50 години инжектираме култури с разтворими химически торове, които само частично покриват основните хранителни нужди на растенията и които не правят нищо за вселената на микроскопични същества, които живеят в здрава почва. Последицата: Растения, уязвими на вредители, болни растения, недохранени хора, болни хора.