Вегетариански рецепти Йога за зимни зеленчуци в мрежата
Споделяме страхотни и много здравословни рецепти от блога ‘Ние ядем, за да живеем’. Пише и готви Гаури, професор по вегетарианска кухня в центъра на Сивананда в Мадрид и свързания център Сивананда Веданта в Гранада.
През зимата можем да намерим на пазара голямо разнообразие от зеленчуци и много по-малко разнообразие от плодове. Според науката на Аюрведа храната помага за балансиране на климата и сезона. Винаги препоръчвайте да консумирате храни през сезона, за да спомогнете за поддържането на този баланс в конституционалните видове.
През зимата увеличава вата, основните му полезни вещества са топлината и маслото. Прилага се както вътрешно, така и външно, за да противодейства на студения и сух характер. През този сезон храната трябва да е гореща, увеличавайки приема на мазнини и добавяйки подправки, които генерират топлина като пипер и джинджифил.
Корените и грудките са полезни за вата, така че преобладават в края на есента и зимата, а листните зеленчуци са добри за пита и капха. Зелените зеленчуци са полезни за всички конституции.
Вземете малко зелени зеленчуци в някои от ежедневните хранения, те са от съществено значение за тялото и ума. Зеленият цвят на зеленчуците се дължи на хлорофила. Ползите от хлорофила са много от подпомагането на тялото да се детоксикира до защитата на имунната система. Ако се приемат с екстра върджин зехтин, те са източник на витамин Е.
Рецепта: Спанак с ориз
Време е за спанак, късна есен и през зимата пазарите са пълни със зимни зеленчуци и листни зеленчуци: спанак, манголд, зеле, зеле, зеле, целина, ендивия, маруля. Така че е време да придружите обилните зимни ястия с тези зелени бижута на природата.
Състав: (4/6 души)