Вегетариански новини - Вегетарианските диети от гледна точка на превантивната медицина и
Вегетариански диети от гледна точка на превантивната медицина и диетологията
От Мицуру Какимото
IVU News - март 2000 г.
Съвременното вегетарианско движение стана много активно от началото до средата на 19 век, което доведе до създаването на Федералния вегетариански съюз през 1889 г. През 1908 г. Федералният вегетариански съюз беше наследен от Международния вегетариански съюз (IVU), чиято цел беше да действат като организация, която обхваща вегетариански асоциации по целия свят.
Изминаха двеста години от зараждането на съвременното вегетарианско движение и сега ще видим новия век. Като координатор на научните изследвания към Международния съвет на IVU, бих искал да представя последната информация, публикувана през 90-те години, относно вегетарианската диета от гледна точка на превантивната медицина и диететика.
Вегетарианската диета вече е научно призната като ефективна за предотвратяване на заболявания при възрастни.
Позицията на Американската диетична асоциация: Вегетариански диети (1997) е следната:
Научните данни показват положителна връзка между вегетарианската диета и по-ниския риск от много хронични дегенеративни заболявания и състояния, включително затлъстяване, сърдечни заболявания, хипертония, диабет и някои видове рак. Вегетарианските диети, както и другите диети, се нуждаят от грубо планиране, за да бъдат хранително адекватни.
Изложение на становището
Според Американската диетична асоциация (ADA), правилно планираните вегетариански диети са здравословни, адекватни в хранително отношение и осигуряват ползи за здравето при превенцията и лечението на заболявания.
| Орган по диететика, д-р Уолтър Милет, д-р PH, професор и председател на катедрата по хранене в Университетското училище по обществено здраве на Харвард, подчерта вегетарианските диети като ключова част от речта си на 3-тия международен конгрес по вегетарианско хранене в Университета Линда Лома, Калифорния, САЩ, през 1997 г. В своята конференция Уилет подчерта, че макар елиминирането на червеното месо в диетата да може да бъде отговорно за ниския процент на коронарна болест на сърцето и Ракът не изглежда да е причината за доброто здраве, открито сред вегетарианците. Той подчерта, че източникът на здраве сред вегетарианците е достатъчен и достатъчен прием на голямо разнообразие от растителни храни. | До 375 000 случая на рак, въз основа на текущата честота на рака, могат да бъдат предотвратени всяка година в тази страна чрез здравословен избор. |