Вегетариански халаки - SAVOIR FAIRE от enrilemoine

Повече от вегетариански халека, днешната рецепта е за моята вегетарианска яхния от халека.

Както подсказва името му, това е яхния халака, която се приготвя изключително със зеленчуци.

Историята на яхния

Хрумна ми да го направя за първи път миналата година. Присъствайки на молба от моята скъпа Марисела Гонсалес-Серват, чийто съпруг е вегетарианец и искаше да предложи растителна венецуелска коледна вечеря, я зарадвах и така се родиха моите вегетариански хали.

Hallacas имаха успех и тази година реших да ги включа в менюто на Hallacas, което през последните пет години правих по поръчка, за празничния сезон, който продължава от Деня на благодарността до новогодишната нощ и който включва и свинско месо Hallas, от месо, пиле и всяка комбинация от този животински протеин.

Халасите, приготвени с тази вегетарианска яхния, са удоволствие. Тестото е моето същото тесто за Халас, което се научих да правя с Чуки Рейна и което, освен скромността, е перфектно.

Как се прави вегетарианска яхния

Правя моята вегетарианска яхния със сос на базата на лук, чесън, див лук, чеснова фурна и червен пипер, към които постепенно включвам различните зеленчуци според тяхната консистенция: първо морковите, след това тиквата, тиквичките, тиквата, доматите и царевица. По този начин гарантирам, че всички са сготвени, но твърди.

---