Вегетариански диети по време на бременност, кърмачество и детство
Оригинален източник: Вегетарианската група за вегетариански диети по време на бременност, кърмене и кърмачество - от Reed Mangels, Ph.D., R.D., F.A.D.A.
Бременността, кърменето, кърмачеството и ранното детство са периоди на хранителна уязвимост както за вегетарианци, така и за не-вегетарианци. Като специалисти по хранене знаем, че вегетарианските диети са подходящи за жени по време на бременност и кърмене, както и за техните деца. Въпреки това често възникват въпроси относно хранителните нужди и как да се отговори на тези нужди по време на периоди на уязвимост. Днес се надявам да мога да отговоря на тези въпроси.
Проучвания за вегетарианска бременност
Проучвания за вегетарианска бременност, продължено
Освен това анемията не е по-честа при веганите, отколкото при не-вегетарианците по време на бременност, а приемът на желязо при някои бременни вегетарианци е близо до RDA, дори без добавки. Ниска честота на прееклампсия е описана при веганки. Какви трябва да са приоритетите ни при работа с бременни вегетарианци? Важно съображение при бременност е адекватното наддаване на тегло.
Препоръчително наддаване на тегло по време на бременност
[28-40 паунда, приблизително 12,7-18,2 кг, за тези с ниско тегло преди бременността. 25-35 паунда за нормално тегло, приблизително 11,4-15,9 кг. 15-25 паунда за хора с наднормено тегло, приблизително 6,8-11,34 кг. Най-малко 15 паунда, приблизително 6,8 кг, за тези, които са имали доста наднормено тегло преди бременността]
Препоръки за вегетарианци за наддаване на тегло по време на бременност. Вегетарианците като група са склонни да бъдат по-слаби от всеядните, а вегетарианската диета обикновено е с ниско съдържание на мазнини и високо съдържание на фибри, което води до нискоенергийна диета, така че някои бременни жени може да се нуждаят от съвет как да съберат необходимите калории, за да поддържат адекватно качване на тегло. Храни, богати на енергия, като ядки, ядки, сушени плодове и соеви продукти, могат да помогнат за постигане на адекватно наддаване на тегло, както и ядене на не много големи, но чести ястия.
Приемът на протеини по време на вегетарианска бременност е тема, която поражда много съмнения.
Еврейски
Сигурен съм, че сте наясно, че източниците на протеин за вегетарианци включват бобови растения, зърнени храни, соеви продукти, аналози на месо, ядки, масло от ядки, семена, семена, млечни продукти и яйца.
Протеини по време на бременност
RDA призовава за увеличаване с 10 грама протеин на ден, за общо 60 грама протеин на ден. Дори преди бременността, не са необичайни ястията с лакто-вегетарианска храна да приемат протеин над това ниво. Когато се предоставят допълнителни калории в подкрепа на наддаването на тегло, приемът на протеини обикновено е равен или по-голям от препоръчаните нива. Преди няколко години една популярна теория насърчава храненето на комбинации от растителни протеини при всяко хранене, за да се осигури адекватен прием на незаменими аминокиселини. Това вече не се счита за необходимо, при разнообразна диета и адекватен енергиен прием не би трябвало да се притеснявате за комбинирането на протеини.
Консервиран боб
Следващият слайд показва консервиран боб, подходяща храна за бременни жени. Те са лесни за приготвяне и са евтини, освен това са добър източник на протеини, желязо и цинк. Недостигът на желязо не е по-често при бременности на вегетариански жени, отколкото при бременности на не-вегетариански жени, но се среща. Препоръчва се приемът на желязо да се допълва с храни, богати на желязо, като пълнозърнести храни, сушен боб, тъмнозелени листни зеленчуци, меласа, тофу. Източник на витамин С в същото хранене увеличава абсорбцията на не-хем желязо.
Цинк по време на бременност
Цинкът е хранително вещество, което трябва да се подчертае по време на бременност. Няколко проучвания анализират състоянието на цинк по време на бременност при вегетариански жени. В едно от проучванията беше установено, че бременните вегетарианци консумират малко по-малко цинк от не-вегетарианците, но резултатите не се различават значително по отношение на прогнозните показатели за състоянието на цинка. Друго проучване установи, че приемът на цинк е подобен на този на не-вегетарианците. Бионаличността на цинк в групите с пълнозърнести храни и бобови растения е намалена поради фитата (фитинова киселина), намиращ се в тези храни.
Цели зърна
Фибрите също могат да инхибират абсорбцията на цинк, но тъй като пълнозърнестите храни са с по-високо съдържание на цинк в сравнение с рафинираните, абсолютното количество абсорбиран цинк не се нарушава при консумация на пълнозърнести храни.
Ядково масло
Някои източници на цинк включват орехи, сушени зърна, твърди сирена, пшенични зародиши, пълнозърнести храни, подсилени макаронени изделия и зърнени храни, морски зеленчуци, тофу и мисо. Много от тези храни са и важни източници на други хранителни вещества. Например сушените зърна, орехите, ореховите масла и соевите продукти са добри източници на протеини, а пълнозърнестите храни осигуряват витамини от група В. Следователно можем да задоволим повече от една нужда от хранителни вещества, като използваме ключови храни. Като тези при бременни.
Калций по време на бременност
Изглежда, че диетичният калций не влияе върху промените в костната маса на майката по време на бременност. По време на бременност има по-добра абсорбция на калций; това е механизъм за адаптация. Ако приемът на калций е достатъчен преди бременността, няма нужда да се увеличава приемът по време на бременност. Адекватният прием е 1300 mg за възраст от 14 до 18 години и 1000 mg за възраст от 19 до 50 години) През август Националната академия на науките публикува нови препоръки относно дневния прием на калций и свързаните с него хранителни вещества. Следващият слайд представя някои от тези коментари, свързани с калция по време на бременност. Изглежда, че ако приемът на калций е достатъчен преди бременността, няма нужда да се увеличава приемът на калций по време на бременност. Разбира се, необходимо е да се определи дали приемът на калций в диетата е бил достатъчен. Като цяло приемът на калций при ово-лакто-вегетариански жени е близък до препоръчителния, докато приемът на калций при веганите е по-нисък. Ето защо е важно веганките да избират храни, които могат да увеличат приема на калций.
Зеленолистен зеленчук
Тъмнозелените листни зеленчуци като зеле, манголд, горчица и ряпа са чудесен източник на калций.
Соеви храни
Тофу, направен с калциев сулфат, осигурява калций и освен това е добър източник на протеини и желязо.
Соево мляко
Обогатеното с калций соево мляко, оризовото мляко и портокаловият сок са други чудесни начини за задоволяване на нуждите от калций. Този слайд показва някои соеви и оризови млека, обогатени с различни хранителни вещества като калций, витамин D, витамин B-12 и други. Хранителните вещества в соевото мляко варират, така че си струва да проучите състава на продуктите във вашия район.
Витамин D по време на бременност
Адекватно количество витамин D е необходимо, за да се насърчи усвояването на майчиния калций. Хранителните източници на витамин D включват подсилено краве мляко, подсилено соево или оризово мляко и подсилени зърнени храни. Националната академия на науките направи следните коментари относно витамин D: Жените, които получават редовно излагане на слънце, не се нуждаят от добавки с витамин D, но адекватното излагане на слънце е трудно да се определи. Ако има съмнения относно адекватността на излагането на слънце, ще са необходими добавки с витамин D или увеличаване на дневния прием на храни, богати на витамин D, за да се постигне прием от 5 микрограма (200 IU) на ден.