Вегетариански диети и превенция на затлъстяването научни доказателства - Esperanza
Какво представляват вегетарианските диети?
Вегетарианската диета се състои предимно от много плодове, зеленчуци, ядки, бобови растения, пълнозърнести храни и семена. Тези храни, според Elene G. de White (1), са най-хранителните и здравословни за хората; но разбира се, стига да са приготвени по един прост и възможен естествен начин.
Важно е да се спомене, че в някои случаи консумацията на яйца и млечни продукти също е част от вегетарианската диета. Всъщност вегетарианците имат различни хранителни практики и са класифицирани, както е представено в таблица 1 (2).
Вегетариански диети и профилактика на хронични незаразни болести
Вегетарианските диети значително намаляват риска от развитие на незаразни хронични заболявания като затлъстяване, захарен диабет тип II, сърдечни заболявания и някои видове рак; Тъй като храните, съставляващи тази диета, са богати на фитохимикали (вещества, намиращи се в растителните храни и които имат положително въздействие върху здравето), антиоксиданти, фибри, фолиева киселина; Освен това те имат намалено количество холестерол и наситени мазнини (3,4).
Какво е затлъстяването?
Това е проблем за общественото здраве, тъй като засяга голяма част от световното население. Това е хронично заболяване, характеризиращо се с прекомерно натрупване на мастна (мастна) тъкан в тялото. Според данни на Световната здравна организация (СЗО) от 1980 г. броят на хората със затлъстяване се е увеличил повече от два пъти през последните 30 години. През 2014 г. приблизително 1,9 милиарда души на възраст над 18 години са с наднормено тегло и 600 милиона са със затлъстяване (5).
Могат ли вегетарианските диети да предотвратят затлъстяването?
Вегетарианските диети имат защитна и превантивна функция в различните популации на света по отношение на появата на затлъстяване. Например, в научно изследване, проведено върху членове на Църквата на адвентистите от седмия ден в САЩ, в което 25% са били чернокожи и се характеризират с вегетарианска и невегетарианска диета, след анализ на резултатите от това проучване, беше доказано, че вегетарианците имат по-нисък риск от затлъстяване в сравнение с невегетарианците (6).
От друга страна, разследване, публикувано в списание Nutrition & Diabetes, където изследователите проследяват теглото и нивото на холестерола на 65 пациенти, страдащи не само от наднормено тегло, но и от други заболявания като сърдечни заболявания и захарен диабет тип II. Те разделиха участниците в две групи: група, която яде само растителни храни без калорични ограничения, и другата група животински храни. Установено е, че вегетарианската група изпитва по-голяма загуба на тегло и по-голямо намаляване на холестерола в сравнение с невегетарианската група. Тези открития показват, че растителните диети предлагат безопасни и ефективни лечения за наднормено тегло и свързаните с тях рискови фактори (7).