Вегетарианската наука казва, че това е най-здравословното хранене Sanalalá
Причините за избора на a вегетарианска диета те могат да бъдат от много разнообразен характер. Въздействието върху околната среда на животновъдните ферми или етичното нежелание да се жертват други същества със способността да се чувстват. Може би простото гастрономическо предразположение също може да бъде причина да следвате a вегетарианска диета и да не взема храна от животински произход. Друга добра причина да ядете изключително растителна храна е полза за здравето (включително отслабване ). Но внимавайте, че добре планираната вегетарианска диета може да определи ползите за здравето, не означава, че всеки го прави. Може да има и катастрофални вегетариански диети. Да видим.
Различни вегетариански диети
Както подсказва името му, вегетарианската диета е тази, която се състои от храни от растителното царство. В тази широка концепция могат да бъдат включени няколко вариации. Различното видове вегетарианска диета имат общия знаменател да се основават на растителни храни:
Полу-вегетарианска диета
Това е диета, която продължава да включва месо или риба по някакъв спорадичен начин.
Оволактеовегетарианска диета
Диета, която изключва месо и риба, но не и животински продукти като мляко и яйца. Те обикновено се наричат и с родовото име на «вегетарианска диета«.
Веганска диета
Веганската диета или строг вегетарианец не включва никаква храна от животински произход, дори мед.
Фругиворна диета
Хранителната диета включва само пресни и сушени плодове, ядки и зеленчуци, от които се събират само плодовете.
Песко-вегетарианска диета
Рибно-вегетарианската диета включва риба, но не месо или друга храна от животински произход.
Изследвания на вегетарианската диета
Няма много изследвания, които оценяват различните видове диети според произхода на храните, които ги съставят. В един от тях, Clarys P et al. , извърши сравнение на качество хранителни от различни диети:
- Веган (без храна от животински произход).
- Вегетариански (без месо или риба).
- Полу-вегетариански (консумиране на месо или риба не повече от веднъж седмично).
- Риба-вегетарианска (свободно консумираща риба).
- Всеяден (консумиране на месо, риба и храни от животински произход свободно).
Участниците записаха състава на диетата си чрез въпросник за честотата на консумацията на храна. И накрая, техните диети бяха оценени чрез прилагането на два различни метода, Индекс на здравословно хранене (HEI) 2010 и Средиземноморска диета . Те оценяват всеки елемент от диетата според това дали става въпрос за храни, които да се подобрят или ограничат.
Наднормено тегло и затлъстяване при веганите
Относно случаите на наднормено тегло и затлъстяване в проучването, участниците с всеядна диета, особено в сравнение с веган. По този начин наднорменото тегло при всеядните животни е налице при 20,6% от участниците, докато то засяга само 10,6% от веганите. Що се отнася до затлъстяването, при всеядните тя достига 8,4%, докато при веганите достига 1,9%.
Прием на енергия и хранителни вещества при веганите
Групата вегани показа най-нисък енергиен прием, най-малко количество протеин и най-голям прием на Диетични фибри в сравнение с групата с всеядни диети. Останалите диети бяха по средата между веганска и всеядна.
Абсолютният прием на въглехидрати и захар беше с подобен мащаб при всички диети. Относителният прием на захар, от друга страна, е бил по-висок при веганската група и по-нисък при всеядната диета. В този смисъл плодовете може да са допринесли значително за общата захар и въглехидрати, особено при вегетарианските диети, при които консумацията им е по-висока.
Прием на минерали
Относно натрий или сол, приемът при веганите се оценява на по-малко от половината от този при всеядните.
Вегетарианските диети, включващи консумацията на млечни продукти, представиха повишен прием на калций, като веганите достигат само половината от тези стойности. Всъщност в западните страни млечните продукти са най-големият източник на калций в повечето диети.
The прием на желязо е било по-високо при веганите, което не е определило автоматично по-добро състояние на този минерал, тъй като абсорбцията на растително желязо е по-малко ефективен.
Прием на мазнини и сърдечно-съдов риск
Групата с веганска диета показа по-добър профил на прием на липиди (по-малко холестерол, по-малко количество грес и наситени мазнини и повече полиненаситени мазнини). В същия смисъл а скорошен мета-анализ който включваше данни от 11 клинични проучвания (832 участници), включително вегетарианска диета за период до 74 седмици. Веганската, лакто-вегетарианската и яйце-лакто-вегетарианската диети определят значително намаляване на общ холестерол, LDL холестерол, HDL холестерол.