Рецепта за пастет от патладжан

Пастет от патладжан или Баба гануш е типично ястие от арабската кухня, което използва патладжан като основна съставка, типичен есенен зеленчук с много свойства и много гъвкав.

гладка лъскава

Пастетът от патладжан е здравословна алтернатива на класически патешки или патешки месо и черен дроб, които са с високо съдържание на калории, наситени мазнини и консерванти и добавки. От друга страна, тази веган версия има много малко калории, тъй като нейната основна и почти единствена съставка е печен патладжан, зеленчук със само 17 kcal на 100 g, високо съдържание на калий, фолиева киселина, фибри, магнезий, желязо, фосфор и калций.

Освен това високото му съдържание на калий го прави диуретик. Патладжанът се препоръчва при всяка диета, за предотвратяване на сърдечно-съдови, дегенеративни и ракови заболявания.

Свойства на патладжана

Патладжанът е зеленчук, роден в Азия и днес се предлага на пазара по целия свят. Те имат много вкус, гладка, лъскава кожа и много характерен лилав цвят. Вкусът му е донякъде горчив и се използва в множество рецепти, подчертавайки печенето, където