Вегетарианска диета в аюрведа, да или не - Concha Alba Ayurveda
Вегетарианска диета в аюрведа, да или не
Що се отнася до аюрведа диетата, много хора смятат, че тази древна наука популяризира диета без съставки от животински произход. Това обаче не е напълно вярно. В тази статия отговарям на следния въпрос кога се препоръчва да се спазва вегетарианска диета в Аюрведа?
Въведение
Преди всичко бих искал да изясня една концепция. Не би имало много смисъл да започнем да разглеждаме въпроса за вегетарианството, ако не знаем от какво всъщност се състои.
Значението на термина вегетарианство няма ясен консенсус в обществото, дори сред експертите. Понякога се съмняваме дали вегетарианците приемат мляко мен яйца. Биха ли били яйце-млечно-вегетариански? Яжте пчелен мед? ¿риба?, и т.н. Срещал съм ситуации, при които пиле или йоркова шунка, Изглежда, че те не се броят за месо. Честно казано в тези случаи не знам дали да се смея или да плача ...
Нека да стигнем до въпроса:
Международният вегетариански съюз определя вегетарианството като диета, състояща се от храни на растителна основа със или без млечни продукти, яйца и/или мед.
Толкова просто!
Вече е ясно какво означава вегетарианска диета!
Сега можем да обясним и разграничим различните видове вегетарианци. Има много варианти, някои са: оволактевегетариански, лактовегетариански, ововегетариански, строги вегетариански Y. веган. Последните се различават от строгите вегетарианци по това, че освен че спазват строга вегетарианска диета, те разширяват ограничението за използване на животински продукти и в други области от живота си. Тоест веганите не използват вълна, кожа или продукти, тествани върху животни.
Следователно, отсега нататък, когато говоря за вегетарианска, вегетарианска или вегетарианска диета в Аюрведа, имам предвид описаното определение. В този термин включвам всички варианти, споменати по-горе.
Защо да си вегетарианец?
Днес има все повече хора, които са склонни да следват диета с по-малко месо. Разбира се, има и такива, които решават да следват вегетарианска диета, независимо дали в областта на Аюрведа.
Цифрите не са ясни, нито намерението ми е да ги представя тук. Трябва само да погледнете предлагането на продукти на пазара. Има все повече заместители без месо, готови ястия или други вегетариански продукти, които преди бяха трудни за намиране. Това показва, че за хранителната промишленост е изгодно да предлага тези продукти. И следователно, това всеки път все повече хора консумират вегетариански храни и продукти.
Но Какви са причините, поради които някой решава да спазва вегетарианска диета?
Те могат да бъдат много и разнообразни. Най-честите са:
Здраве
Със сигурност мислите здравето като най-важната причина, особено ако говоря за вегетарианската диета в Аюрведа.
И ако. Една от основните причини е, че балансираната вегетарианска диета „се появява“, за да подобри здравето и да предотврати заболяванията. По-късно ще изясня някои нюанси и концепции в това отношение.
Но здравето не е единствената убедителна причина да бъдете вегетарианец.
Уважение към животните
Има и уважение към животните, тази причина е особено важна за веганите. (Вече обясних определението). Нямам предвид, че хората, които ядат месо, не уважават животните, но за вегетарианците тази концепция разширява съществена част от живота им, храната. В допълнение, изборът на вегетарианска диета има голямо въздействие в този смисъл на емоционално и социално ниво. Поне това е моята визия.
Заобикаляща среда
Друга причина, която в личен план е една от най-важните, е грижата за околната среда. Няма да обсъждам много този аспект, нито намерението ми да влизам в дискусии. Просто искам имайте предвид, че при сегашната система животновъдството е неустойчиво. Неустойчиво за планетата и икономически неустойчиво за повечето земеделски производители и производители. Този аспект е пряко свързан със следната точка:
Социални и хуманитарни
Производството на килограм месо струва много повече вода, енергия и ресурси, отколкото производството на килограм зърнени култури. По-голямата част от производството на зърнени култури сега се използва за хранене на селскостопански животни. Тези зърнени култури могат да се използват за консумация от човека, като по този начин намаляват глада, спестяват природни ресурси и водят до по-устойчива система. Нямам предвид, че настоящото интензивно растително производство е, напротив, магическата формула, която решава тези проблеми. Също така производството на зърнени култури, зеленчуци и бобови растения е неустойчиво според повечето преобладаващи в момента производствени системи.
Други причини
Има и хора, които са вегетарианци, защото те просто не обичат месото. Разбира се, това е друга основателна и уважавана причина.
Оптималната диета
По отношение на личното благосъстояние и здравето, които са централните аспекти на тази статия, нека се задълбочим в оптималната диета.
В този смисъл бих искал да започна с визията на съвременната медицина. Можете да си представите, че през годините е имало много научни изследвания, свързани с храната. За мен най-важното и показателно нещо са изводите, до които са стигнали много експерти. Пример е Лусия Мартинес Аргуелес. В книгата си "Вегетарианци с наука" той споменава: