Вегетарианска диета - швейцарски сирена

На вегетарианска диета не се консумират определени животински продукти. В зависимост от продуктите, които се избягват, могат да се разграничат различни форми на вегетарианство. Докато например лакто-ово вегетарианецът консумира млечни продукти и яйца, веганската диета изключва всички животински продукти. Причините, поради които продуктите от животински произход не се използват частично или изцяло, могат да бъдат много различни.

швейцарски

Като цяло може да се каже, че колкото повече храни се елиминират от диетата и колкото по-небалансирана е диетата, толкова по-трудно ще бъде осигуряването на тялото на всички хранителни и защитни вещества, от които се нуждае. Това се отнася както за вегетариански, така и за смесени диети.

Недостиг на витамин В12

Витамин В12 е водоразтворим витамин, който се намира в значителни количества почти изключително в животински продукти. Освен всичко друго, той е важен за образуването на кръв, клетъчното делене, регенерацията на лигавиците и е необходим за здравето на нервните клетки. Човешкото тяло може да съхранява погълнатия витамин В12 в продължение на няколко години, поради което може да отнеме относително много време, докато се появят първите признаци на дефицит, въпреки яденето на диета с ниско съдържание на витамин В12.