Вегетарианска диета с наука; Моята диета накуцва
Имахме наистина шумна седмица на вегетарианството.
Малка италианка е приета заради хранителен дефицит на витамин В12. Няколко медии го приписват на „спазване на веганска диета“.
Заглавие, изразено от вестник "El Mundo" на това събитие
В същото време, когато други вестници се възползваха от възможността да направят алармиращи и не особено отговорни заглавия за новините, като например La Vanguardia с надпис Може ли децата да следват веганска диета без рискове? при изясняване и изясняване на причината за ситуацията. За щастие вече излязоха колеги, за да поставят точките на хайса.
Използвам възможността да направя скоба и да поясня само в един абзац, че това момиче не е било допуснато за веганска диета. Но за недостатъчно допълване на витамин В12, факт, който е необходим, ако решите да продължите с този тип диета.
Следователно те са на път подвеждащи съобщения, тъй като те не се дължат на вида диета, а на безотговорно решение. Сякаш доходите на затлъстелите деца се приписват на всеядната диета, вместо на излишната захар, сладкиши или ултрапреработени храни. Трябва да сте честни и да сте наясно кои фактори са тези, които предизвикват здравословни проблеми. В конкретния случай на Киара това беше липсата на добавки.
Това е един от митовете зад вегетарианските диети, патентован всеки ден в клиничната практика. За да не попадна в тях, правя днешния запис, който е прологът на фантастичната книга „Вегетарианци с наука“. Резервирайте, че имах несправедливия късмет да го продължа по искане на моя колега от Центъра и справка във вегетарианската диета Лусия Мартинес. Можете да закупите книгата тук.
Корица на книгата "Вегетарианци с наука"
Също така благодаря на ArcoPress и Almuzara за разрешението да споделят пролога с вас. Надявам се, че ви харесва и че поне ще ви подтикне апетита да го прочетете изцяло:
Предговор: Вегетарианци с наука
Както го чуете. Трябва да ви информирам, че имате в ръцете си най-добрия вариант да знаете вегетарианската и веганска диета, която съществува на испански.
Никой по-добър от Лусия не би могъл да интегрира всички относителни въпроси и толкова блестящо за този модел на хранене.
Ясно е написано, за да може всеки да си вземе много вкъщи и затова ще си тръгнете с много научено, прегледано, потвърдено или отказано. Независимо от знанията, които имате за тези опции,
Тази работа беше необходима. Особено в контекст, в който се говори твърде много за хранене, но малко за храна. Колко е тъжно, че точно днес, когато имаме повече натрупани знания по този въпрос, всичко изглежда е отнесено към хранителни вещества, фигури и етикети. Ето защо е необходимо да се говори за храна с такава перспектива.
Храненето със себе си е повече от самоподхранване и това, което правим като потребители, като граждани, има жизненоважно (или смъртоносно, в зависимост от това как гледате) въздействие върху нашия модел на обществото. Това е брилянтно предадено от Lucía, за да контекстуализира книгата, като предварително предупреждава, че това далеч надхвърля диетата. Който мисли, че става въпрос за ядене на маруля и грижа за животните, му остават няколко минути предразсъдъци. Добре дошли в света, където храненето е повече от дъвчене и преглъщане.