Вегетарианците, в кръста на науката, хранителните рискове от потискане на месото - Infobae
В медицината научните изследвания често са контракултурни и застрашават модните социокултурни тенденции. През последните години в Аржентина и по света популярността на вегетарианските диети нарасна въз основа на етични съображения, екологични проблеми, религиозни фактори и дори здравословни проблеми.
Аржентинското общество за хранене (SAN) установи позиция по тази хранителна тенденция. В тази връзка обяснява Сесар Касавола, президент на SAN: „Смятаме, че вегетарианството е вид диета, която набира все повече и повече последователи и че SAN, като ръководен орган по храненето у нас, не може да забрави това“.
В научен документ, изготвен от организацията, се набляга на двете основни групи във вегетарианците: оволактовегетарианците, тези, които не ядат месо, но консумират яйца, мляко и техните производни; Y. вегани, които отхвърлят всякаква храна от животински произход и приемат само това, което идва от растителното царство.
Няма официални данни за това колко вегетарианци и/или вегани съществуват в Аржентина. въпреки това, Раул Сандро Мъри, вицепрезидент на SAN и координатор на групата "Alimentos" -Авторът на работата потвърждава: "У нас те представляват приблизително между 1% и 2% от населението. Увеличението на последователите на този тип диета се случва в геометрични пропорции и има все повече пациенти, които се консултират как да бъди вегетарианец ".
На световно ниво статистиката също е оскъдна. Последните резултати от проучването отчитат разпространение на населението между 1% и 10% в Европейския съюз, САЩ и Канада.
За SAN лакто-ово вегетарианците не представляват популация в риск поради животинските производни, които добавят към диетата си. С тях те допълват недостига на протеини, който диета, базирана изключително на зеленчуци, може да им причини.
Лицето в устата на Мъри предупреждава: "Трябва да се обърне специално внимание на веганите, тъй като има хранителни вещества, чиято липса е потенциално тревожна при този тип диета. Сред тях витамин В12, омега 3 мастни киселини, желязо, калций, витамин D, цинк и в по-малка степен протеини и йод ".
Контекст на вегетарианството
Вегетарианската храна не е романтично изобретение на хипи или бунтовни спомени. Той има подкрепата на многобройни научни общества като ADA (Американската диетична асоциация), която през 2009 г. публикува становище, в което установява, че правилно планираните вегетариански диети, включително изцяло вегетариански или веган диети, са здравословни, адекватни в хранително отношение и могат да осигурят ползи за здравето в превенцията и лечението на някои заболявания.