"Веганството не е просто диета, това е философия на живота"
Разбира се, има нещо сигурно: „треската“ на веганството започва да завладява Испания, така че все повече хора не понасят, че какъвто и да е продукт или вещество от експлоатацията на животни може да присъства в това, което ядат или използват.
Всъщност веганството се смята за „етична алтернатива на консумацията и зависимостта от продукти, които не са адаптирани към човешките нужди, като месо, риба, млечни продукти, яйца, мед, животински продукти и други изделия от животински произход като кожа и кожи“, според Испанската веганска асоциация (UVE).
И въпреки че няма данни за броя на веганите в Испания, разкриващ факт разкрива въздействието му върху испанското общество: През последните пет години броят на ресторантите и специализираните помещения се е увеличил с 94%, докато индустрията е посветена на срещи строгите ви изисквания нарастват силно.
Ясно е, че веганството е опция, която започва да се нормализира в града, че става все по-лесно да се намерят вегански продукти или менюта и че се превръща в приета опция, която не се приема от мнозинството, въпреки че веганите го правят не търсете приемане, а по-скоро по-голямо уважение към животните, които не вярват, че съществуват, за да служат на хората.
Веганството, начин на живот
Това е една от причините, поради които Рубен Гонсалес, роден в Мексико, днес е веган, който признава LANZA, че е започнал процеса на отказ от консумация на месо, „а аз бях голям консуматор по честота и количество“, основно за да бъде последователен със себе си "тъй като да си веган е не само диета, която е важна част, но това е наистина философия на живота".
„Защитих каузи, свързани с животни, но усетих, че ми липсва част, защото ги изядох. Исках да спра да бъда част от това изтезание и започнах процеса малко по малко ", казва Гонсалес, който си спомня, че спирането на яденето на месо е било" радикално, от един ден до следващия ".
В неговия случай той си спомня точния момент, в който се е случило „щракането“, което го е накарало да започне промяната към веганството: Той дойде от обучение и видя камион за превоз на добитък, „което за мен е едно от най-лошите изображения, които някой, който има известна чувствителност към животните, които може да носи ".
От този момент нататък той спря да яде месо, но продължи с риба известно време, докато, разсъждава той, в крайна сметка се зачуди защо защитава едно животно да и не друго, „така че накрая също го премахнах от диетата си с помощта, за например майка ми, когато отида да хапна в дома й, и партньорката ми Иса, която е друг любител на животните, с когото споделям тази философия на живота ".
Промяна на навиците
Този млад мъж от Сиудад Реал признава, че в началото не е лесно да се промени диетата към веганство, защото много навици трябва да се променят, въпреки че уверява, че с течение на времето се открива, че има много широка диета, „на която се наслаждавате . Следващата ми цел след месо, риба и мляко е да изоставя яйцето, въпреки че сега ги консумирам от ферми, където животните не се експлоатират. Обаче ще ги заместя, например, с нахут протеин, тъй като има много възможности ".
И това е, настоява той, след като започнете да откривате кулинарния свят, който се отваря за веганите, е потвърдено, че не сте гладни, а напротив, и че се наслаждавате на готвенето, „защото в крайна сметка получавате още повече убедени, че сте постъпили правилно. Освен това помага и това, че никога не съм пропускал месо ".
Има хиляда и една възможност да продължите да се наслаждавате и на по-класически вкусове, от вкусния вегетариански бургер, който Рубен приготвя по време на интервюто, например до някои мариновани аншоа, в които животното е заменено с някои ленти сурови тиквички или много малко маркирани.