Вегански танц от тиква с ризото

Когато не бях веган, обичах ризото, защото бях пристрастен към сиренето, а италианската храна беше една от любимите ми. Почти никога не купувам веган сирена, защото те не са точно евтини и обикновено не са много здравословни (но са по-здравословни от традиционното сирене), но съм закачен на хранителна мая, която добавя много подобен на сирене вкус към много рецепти. Ако не можете да го намерите, използвайте бирена мая.

Това ризото е много леко, единствената мазнина, която използвах, е зехтин екстра върджин, останалите съставки почти нямат мазнини. Ако искате, можете дори да премахнете маслото и да готвите зеленчуците си във вода или зеленчуков бульон.

Знам, че традиционните ризота се правят с ориз арборио или поне с кръгъл ориз, но от известно време се опитвам да консумирам кафяв ориз всеки ден, защото е много по-питателен и здравословен. Отначало не ми хареса текстурата му, но тъй като се научих да го готвя и свикнах с вкуса му, не мога да живея без него.

За да улесня рецептата, използвах само три зеленчука: чесън, лук и тиква, въпреки че можете да използвате каквото искате. Гъбите и гъбите като цяло се използват много за приготвянето на това ястие, но те се чувстват ужасно за мен, не че съм алергичен, въпреки че изглежда, че тялото ми не ги понася, затова никога не правим рецепти с гъби на блогът.

---