Веганската диета не е същото като здравословната диета
Обемът на предлагането на вегетариански и вегански преработени продукти означава, че тази диета не е непременно модел на здравословно хранене
Веганската и вегетарианската диета е все по-широко разпространена сред населението. Почти всеки познава някой, който я следва, или тя дори може да бъде хранителният модел на човека, който чете това в момента. Тя все повече се нормализира. Супермаркетите предлагат множество продукти, които да заменят други от животински произход. Ресторантите имат множество опции в менютата си. Става по-лесно да не ядете месо (дори мляко и яйца) и да спазвате диета непременно. Но тази промяна на парадигмата означава, че вегетарианската и веганската диета вече не е синоним на добро хранене.
Преди 30 години спазването на тази диета задължително се превежда в здравословна диета. Ето как Вирджиния Гомес, по-известна като „разярен диетолог“, го разказва в едноименната книга, която току-що публикува. „Преди да следвате една от тези диети, тя имаше ореолен ефект, не можехте да ядете свръхпреработени вегани, защото те не съществуват, вие бяхте пазарна ниша, която не ви интересуваше“, казва диетологът. „Нямаше сладкиши, нямаше хамбургери. бяхте принуден да се храните добре, нямахте избор ", казва той и се шегува:„ Сега има всички вегански и вегетариански варианти, които искате: всички мазнини и захари, които търсите ".
Въпреки това авторът намира положителната страна на този „бум“ на веганството. Той коментира, че преди, например, зеленчукови млека не са се продавали или е било трудно да се яде извън дома, нещо, което сега, благодарение на факта, че пазарът се е насочил към този вид храна, е по-лесно. „Наличието на големите вериги ресторанти за бързо хранене има вегетарианска опция, позволява на децата вегетарианци да продължат да ходят по тези места с приятелите си и да поддържат социален живот. Вече не сте странникът на групата “, смее се професионалистът, който също обяснява, че това е така оръжие с две остриета, и не забравяйте, че тези опции "трябва да са конкретни случаи" от диетата на всеки човек.