Веганска диета, 5 варианта за заместване на яйцата в храната - La Nación

Последното национално проучване на околната среда разкри, че 75% от населението обмисля намаляване на консумацията на месо в диетата си всеки ден, за да се избегнат екологичните последици, които настъпват при производството му, докато милион и половина чилийци вече са го елиминирали.

В края на 2017 г. Министерството на здравеопазването призна легитимност на веганска и вегетарианска храна под наблюдението на диетолог, като по този начин се възползвате от други съставки, които осигуряват хранителни вещества и свойства за ежедневната диета. Според проучването, 6% от чилийците са вегетарианци, по-малък процент обаче избират да не консумират храни от животински произход.

Яйцето е една от храните, които могат да бъдат заменени от месо, риба и птици, поради многобройните си хранителни свойства, но хората, които по различни причини са избрали по-строга диета, то не присъства в диетата им, нито по воля или по някаква медицинска рецепта. Диетологът Мария Фернанда Яра от компанията Daily Foods коментира, че „яйцето трябва да бъде заменено не само от хората, които доброволно са избрали да спазват диета без животински продукти, но и също и за тези, които страдат от хранителни алергии и трябва да избягват консумацията на яйца, за да избегнат симптомите, свързани с алергична реакция."

---