Веган зеленчукова супа Нека обърнем деня

Състав:

За бульона:

Описание

Много често при приготвянето на зеленчукова супа се използва месо или пилешки бульон като основа. с убеждението, че ако използваме само зеленчуци. нашата супа ще бъде по-малко вкусна. Нищо не е по-далеч от реалността. Истински вегетарианската или веган супа може да бъде много вкусна и пълноценна. Обърнете внимание на тази рецепта от веганска зеленчукова супа.

Първото нещо, което трябва да направите, за да приготвите това вкусно веганска зеленчукова супа е да се направи основният бульон. Добра идея е да приготвите голямо количество от запаса и да го замразите по-късно на малки порции, например във фризерни торби.

Първо почистете зеленчуците и ги нарежете на дебели парчета. Обелете моркова, почистете праза от външните му листа и запазете най-бялата част от центъра, обелете ряпата, обелете лука, измийте целината и магданоза. Нарежете на едро всички зеленчуци.

Поднесете експресната тенджера до огъня със струйка зехтин. Добавете всички зеленчуци и му дайте няколко завъртания. Гответе зеленчуците няколко минути. целта не е, че са направени, а че са леко изпечени. С 4 или 5 минути на умерен огън ще бъде достатъчно.

Когато зеленчуците станат златистокафяви, добавете водата, нахута, зърната черен пипер, дафинов лист и щипка сол. Затворете експресната тенджера и усилете котлона. След като тенджерата придобие налягане, намалете котлона и гответе за 35 минути.

След това време отстранете от огъня и оставете тенджерата да загуби налягането си, преди да я отворите. След като се отвори, прецедете бульона. Вече имате подготвена база.