Веган крокети от леща - Изискани!
Тъй като лещата е алтернатива на храната за вегани, вегетарианци, всеядни и флекситарианци, в ReceatGratis ви предлагаме изискана, питателна и здравословна рецепта: веган крокети от леща. Вкусно и полезно за всички!
Крокетите от бобови растения много приличат на топчета от месо, поради техния вкус, текстура и хранителни вещества. Това ястие е отлично за обучение на децата да се хранят здравословно, тъй като ще го харесат. Те дори могат да участват в приготвянето му, като имат подходящи разпоредби при пържене на крокетите.
Тези веган крокети могат да бъдат отлични мезета за детски партита, срещи или като основно ястие, придружено с подходяща гарнитура. Препоръчително е да подсилите хранителния капацитет на това вкусно ястие, да го комбинирате с ориз или да го поднесете със зеленчуци.
- За да приготвите бобовите култури:
- 500 грама леща
- 1 глава лук
- 1 зелен пипер
- 1 праз
- 2 скилидки скилидки чесън
- 1 дафинов лист
- 1 щипка сол
- 1 щипка кимион
- За крокетите:
- 500 грама леща задушена или просто сварена
- 1 средно бял или лилав лук (лилавото е по-сладко)
- 2 клона магданоз
- 1 пакет галета
- 1 щипка сол
Измийте лещата и след това я отцедете. Подправете със сол, черен пипер и кимион. Ако искате по-ароматна яхния, добавете 1 червен или зелен пипер и 5 скилидки чесън. Можете също да добавите натурален доматен сос от домати и моркови. Доматът и морковът придават на яхнията много добър вкус, но също така ограничават срока на годност на лещата след готвене.
Пригответе тенджера, налейте вода, колкото да покрие лещата. Гответе на умерен огън докато бобовите култури омекнат, добавете още вода, ако е необходимо. След това оставете голяма част от течността да се консумира, но трябва да има поне достатъчно количество, за да може лещата да се хидратира.
Трик: Лещата не трябва да почива предишната вечер като другите бобови растения, тъй като текстурата им е много мека и те биха се счупили, когато се приготвят. Ако добавите дафинов лист, копър, кимион, морков и/или лук, когато готвите лещата, улеснявате храносмилането.
Подредете съставките, както е необходимо за приготвянето на крокети от леща. Изцедете лещата, отделете твърдата част от течността, запазете и двете. Течността ще помогне за по-добрата обработка на пюрето от леща, а също така може да се използва за коригиране на текстурата му. Претеглете и измерете съставките, нарежете лука на кубчета, нарязайте на ситно магданоза и. До бъркотията!
Трик: Валидно е да използвате леща, останала от друго хранене, резултатът е същият.
Натрошете лещата, за предпочитане с картофомашина, за да не бъдат прекалено меки или прекалено плътни. Поправете солта, ако изглежда необходимо. Не забравяйте, че лещата е чудесна за много видове веган рецепти.
Трик: Ако използвате електрически кухненски помощник, не прекалявайте с меленето, направете го еднообразно пюре.
Добавете галетата и магданоза и разбъркайте, докато получите компактно тесто. Ако смятате, че ви е необходим, за да е по-компактен, добавете още галета. Ако от друга страна имате нужда от влага, добавете течността от лещата много малко по малко. Поправете солта. Ако веган крокетите са за възрастни, добавете пипер, а ако ги приготвяте за деца, за предпочитане е да не.
Трик: Добавете галетата по желание, докато постигнете желаната текстура.