Какао, неговият произход, свойства и ползи Маракуя
The какао традиционно го познаваме като един от най-желаните храни, най-вече под формата на бял шоколад, млечен шоколад или тъмен шоколад което в момента е по-модерно.
Индекс на съдържанието
Какво е какао?
Какаото е класифициран, Противно на това, което много хора мислят, като неутрални плодове заедно с кокос, авокадо, орех, фъстъци, кестени, бадем, лешник, макадамия, фъстъци или корозо. Какаото се произвежда в какаово дърво (Theobroma cacao) или какаово дърво и какво е родом от Америка. Освен това какаото се използва като съставка в голямо разнообразие от рецепти или като съставки за други видове храни, сред които шоколад.
Тази ценна храна се получава от семената От дървото. Тези семена се намират в шушулките на дървото със същото име. Тези шушулки се раждат от цвете, подобно на дива орхидея, излизащо от ствола.
Какаото не е същото като шоколада.
Трябва внимателно да разграничите какао на шоколад:
- Какаото, за което вече говорихме, несъмнено се счита за суперхрана благодарение на отличните хранителни и полезни свойства, които носи за нашето здраве.
- Шоколадът, един от нашите грехове за хранене най-консумирани, е резултат от смесването на първото с друго по-малко здравословни и по-хлорни съставки, в много случаи рафинирани, като захар, наситени мазнини и млечни производни.
Откъде произхожда какаото?
Смята се, че какаото е роден в басейна на Амазонка където е нараснал див в праисторически времена и в момента е в опасност по различни причини.
Има исторически сведения, които показват, че употребата на какао датира от времето на древните цивилизации на Маите, ацтеките и инките. Консумацията на какао присъства в тези цивилизации заради него хранителни и лечебни свойства полезно за здравето.
Също така, те го използваха като пийте запазено изключително за висшите социални класи, които са го използвали като разменна монета, тъй като са смятали, че дървото е божествено и плодовете го разпознават като дар от боговете. Всъщност на гръцки Theobroma означава, храна на боговете.
Пристигането му в Стария свят
Този плод, дар на боговете, не беше известно в Европа и то беше открито до пристигането на испанците в новия свят като другите видове храни. Смята се, че е било така Христофор Колумб, който го опита за първи път. По същия начин, Хернан Кортес, с неуморните си пътувания, беше този, който за първи път донесе този продукт в Испания и представи на стария континент какаовите зърна, които тогава бяха приготвени като мощна напитка.
В Испания това зърно, донесено от друго, веднага получава слава над останалите храни, придобити от новия континент. В Европа това се превърна в широко консумиран продукт и по-специално в Испания продуктът от какаовите зърна стана част от нашата диета.
Наследството на ацтеките
Ацтеките са подготвили a горчива напитка в която смесвали семената на какао, печено и смляно, с вода и подправки (лют пипер, канела, черен пипер или ванилия) и че това е било част от диетата им.
В момента какаото все още се използва в напитката, но се смесва с различни видове храни, въпреки че в различни понички в Мексико какаова напитка, приготвена с различни видове рецепти в зависимост от района и в която са включени следните храни: какао, царевица, широка боб, канела, анасон и захар.
Тази напитка, която е културно наследство на Мексико получава различни имена като какаова напитка, каньонска вода или какауатоле (предиспанско наименование).
Както вече обяснихме, какаото идва от какаово дърво което е малко дърво, което расте естествено в тропическите райони. Всяко растение произвежда приблизително 20 плода или шушулки, съдържащи приблизително 30 до 60 какаови зърна. Освен това това какаово растение се нуждае от топъл климат с високи температури през цялата година, постоянни и редовни дъждове и много внимание.