Веган безе без яйце, стъпка по стъпка рецепта
Десерти
Лесна рецепта с подробно обяснение и снимки на всяка от стъпките, които трябва да следвате, за да приготвите веган безе без яйца.
Преди няколко дни на стената на колегата ни Сузи в Google+ говорихме за ксантанова дъвка и нискомаслена майонеза, когато някой коментира, че може да се направи веган безе без яйце използвайки вода за готвене на нахут вместо яйчен белтък. Никога не бях чувал или чел подобно нещо, но след този коментар не можех да седя със скръстени ръце и нямах време да го проверя сам.
Съставки
- Вода за бутилиране на нахут, 125 г (*)
- Захар, 275 g
- Царевично нишесте, 1 супена лъжица
Признавам, че нямах прекалено много очаквания и започнах да бия на ръка, но виждайки, че нещата изглеждаха много добре, стартирах кухненския робот и в крайна сметка приготвих френски меренга, за да изпека някои безе като тези, които ви научихме да правите преди няколко месеца, но сега няма яйце.
Приготвяне на веган безе без яйце стъпка по стъпка
Тъй като не се нуждаем от голяма стабилност на безе, тъй като ще го изсушим във фурната, това, което ще направим, е френски меренга, който се приготвя най-бързо.
Поставяме цедка над купа и отцеждаме нахута да събере цялата вода, която идва в бутилката. Започваме да бием с пръчките и веднага виждаме, че течността е монтирана до точката на сняг, сякаш е белтък.