Веднъж завинаги, какво прави повече мазнини, трохите или коричките хляб

„Галето има повече вода, следователно по-малко калорично съдържание от кората“, казва специалист по Хранене и Броматология.

През последните години пазарът на хляб се промени значително и класическият бялата лента вече не е сама в изложителите от пекарни и супермаркети. Ярък пример е, че пълнозърнест хляб, хляб от елда, елда, спелта или царевица са намерили ниша на испанския пазар.

веднъж

Свързани новини

Независимо от основната съставка, използвана за направата на всяка лента, всички те са разделени на две прости части: най-тъмната отвън и отвътре. Следователно, въпреки факта, че мнозина консумират различни видове хляб, мислейки, че той засяга по-малко коремната извивка, има често срещано съмнение за всички тях: Какво ви прави по-дебели, трохите или корите?

Ако това търсене се извършва в интернет, и двата отговора могат да бъдат намерени - с десетки различни причини -, но само един е верен: с еднаква тежест, частта от хляба, която е най-угоена, е кората. Както е обяснено на EL ESPAÑOL Кристина Мартинес, професор по хранене и биохимия в университета „Камило Хосе Чела“.

Ако отделим 100 грама от външната страна на хляба и същото тегло отвътре, трохичката получава по-малко мазнини, тъй като има повече вода и следователно по-малко калории (тъй като няма H2O калории): „Галето има повече вода, следователно по-малко калорично съдържание от кората“, казва лекарят по фармация и специалист по хранене и хроматология.

Всеки, който е виждал да се прави типичен бял хляб - питката е около 230 килокалории - може да види това няма по-различна рецепта за трохите, отколкото за кората. Те идват от едно и също тесто и топлината от фурните произвежда ефект на печене върху зърнените култури. Повишаването на температурата променя външния вид и концентрацията на вода.