Вбесен диетолог; Потреблението е повече политическо, отколкото гласуването на всеки четири години
Вирджиния Гомес е диетолог, диетолог и я прави камео като промоутър в телевизионни програми, социални мрежи и за няколко месеца в eldiario.es. Псевдонимът му е „Вбесен диетолог“ и той е раздразнен от дезинформация, както и от лоши практики в хранителната индустрия.
От своите профили в социалните мрежи те предоставят информация за храненето и здравословното хранене, така че индустрията вече не е единственият източник. Той вярва, че потребителят има власт "защото има пари" и в капиталистическата система законите на търсенето и предлагането все още работят. Според него една от съставките на лошото хранене на Запад се дължи на прекомерната наличност на нездравословни или нездравословни продукти и ритъма на живот през 21 век, които ни затрудняват да вземаме добри решения.
Сега той насочи гнева си към популяризационна книга, която носи неговия псевдоним, с лайтмотива "Ключове от храната, за да не се заблуждавате" и редактиран от Zenith, за който коментира някои ключове с eldiario.es.
Как се храним в Испания?
Лошо. Във всяка западна държава се храните доста зле. Поради наличието на ултрапреработени храни на наше разположение, ние сме склонни да се храним зле. Заради начина ни на живот: прекарваме деня в работа, нямаме време за нищо.
Храненето здравословно е скъпо?
Храненето лошо е много евтино, много достъпно. С малко пари можете да се храните добре; добре, не ядете морски дарове или ядки от макадамия, но можете да имате балансирана диета.
Започнахте като „разярен диетолог“ в социалните медии през 2013 г. Как беше началото?
Имах по-политическа сметка и беше, когато имаше такива сметки като „Вбесена маса“, „Вбесена аптека“. Свързването му с „разярен диетолог“ беше доста бързо. И е, за вбесения ме имам много да твърдя. Основната ми битка беше и е да докажа фигурата на диетолога-диетолог, който хората дори не подозираха, че е кариера. Ние сме великите забравени; ние сме единствената държава в Европейския съюз, която не включва тази цифра в общественото здраве.
От друга страна, за всичко, което е хранителната индустрия, което е Jauja, с всичко, което заблуждава, продавайки чист боклук. Тъй като единственият ни говорител беше социалните медии, аз бях там.
Защо е необходимо да има диетолози-диетолози в общественото здраве?
Имаме фалшивото убеждение, че диетологът си струва да отслабне. Когато си представям, че сме в общественото здраве, прогонвам този образ. Мисля, че би било по-интересно, ако работим по превенция, по образование за храна, по обучение на хора. В профилактиката на затлъстяването, при лечението му и като специалност за всяка патология: в храносмилателната система, в онкологията. Да може да обхване патологиите, които са податливи на лечение, в допълнение към лекарства, с храна.
Как диетичната терапия влияе върху определени заболявания?
При функционални храносмилателни разстройства диетичната терапия е много ефективна; може да ги реши доста добре и днес е частна услуга. Това е по-сложно, отколкото да се даде роля на пациента, тъй като той е с непоносимост към лактоза. Например, раздразнителното черво изисква персонализирана консултация и проследяване, но [диетичната терапия] работи много добре и може да спести много разходи: лекарства за газове, за чревна моторика. Ако се канализира добре, ние сме добра инвестиция и можем да спестим много пари.
Може ли правилната диета да помогне за предотвратяване на заболявания или да бъде допълнение към лечението?
Да, например при онкологичните лечения е важно да бъдете добре хранени. Не съществуват противоракови диети или диети, които да го излекуват, бихме искали, но добре храненето помага на химиотерапията. И ако пациентът може да прави упражнения за съпротива, още по-добре. Лоша диета и всичко, което води до недохранване. дава лоша прогноза. Важно е човекът да се противопоставя на лечението.
Информационните книги и хранителните профили имат огромен успех. Според вас на какво се дължи това? Нарасна ли интересът към храната?
Тъй като не можем да разкрием информация от общественото здраве, социалните мрежи са единственият ни прозорец. Също и книгите. Мисля, че винаги е имало голям интерес към храната и следователно е имало много митове. Ами ако плодовете се угояват или ферментират в стомаха. Имаше известност, но източниците не бяха много добри. С мрежите, които се промениха, въпреки че има всичко. Мисля, че ни позволяват да се разпространяваме и да достигаме до хората.
Влияят ли мрежите на хранителните разстройства?
Да, сега това са социалните мрежи, преди това бяха списанията и някои телевизионни програми. Целият натиск върху култа към тялото, особено върху жените, въпреки че сега е и върху мъжете. Мрежите са още един начин за лобиране на индустрията. Да кажеш, че трябва да бъдеш такъв, че ако не си, е защото не искаш, че трябва да го желаеш много силно. И това не работи така, мога да си пожелая да бъда играч на НБА и това няма да се случи. Има постоянен натиск с воля. Никой не иска да има наднормено тегло, но това не е толкова просто, не е въпрос на желание.