В официалните общежития се сервира повече от ориз с риба тон El Comercio
Доброволческият готвач Джо Уриола отговаря за подготовката на менютата за повече от 1000 домакина. Снимка: Патрисио Теран/EL COMERCIO
Десет пилета, повече от пет килограма ориз, тенджера супа и варени зеленчуци. Това е менюто на обяд, който a Готвач на лагер в Портовиехо подготвя над 1 000 души, които пребивават там, след последното земетресение от 16 април. Тя се основава на рецепта, предоставена от Министерство на общественото здраве. Ръцете от осем души помагат за изрязване, смесване и сервиране.
Повече от месец са там, нямат нужда от храна, въпреки че понякога има повече въглехидрати, отколкото плодове или протеини. Ако някаква храна не е в килера, тя се иска и получава на следващия ден, казва Нури Чоез, един от представителите на Министерство на икономическото и социално включване (MIES) което чака, наред с други неща, храната в лагера на бившето летище Истински Тамариндос в Портовиехо.
В началото, казва той, те са яли повече консерви и ориз, които са били дарение, но днес се опитват да редуват храната. „Прекарвайки един ден, който даваме Супа, като вчера, че беше месо и макарони ”. Миналата сряда например щеше да се раздава супа, но само на деца, възрастни хора и тези с диабет. „Те препоръчват да направим нещо или да го комбинираме, но винаги според това, което имаме“.
Тази грижа при храненето на приютените се анализира непрекъснато от персонала на общественото здраве, който потвърди, че е регистрирал само един случай на недохранване в непълнолетен.
Според Раиса Морейон, ръководител на Министерството на народното здраве, Това неудобство не е регистрирано поради лоша диета в хостела. Ставаше дума за дете, което вече се е представило хранителни проблеми, които се влошиха след земетресението. „Случаят вече е насочен към педиатрията и се полага грижа. От останалите деца 50% са с нормално тегло, а други са с поднормено тегло, но те също получават добавки ".