В какви храни намираме наситени мазнини
Мазнините са вид хранителни вещества и са изградени от триглицеридни молекули и от своя страна изградени от мастни киселини, които са класифицирани въз основа на наличието на двойни връзки в тяхната молекула. По същество има три вида мазнини:
- Наситени мазнини.
- Ненаситени мазнини.
- Транс мазнини.
Те се получават от храната и тяхната консумация е от съществено значение, тъй като тя дава на тялото енергия, за да може тя да работи правилно. Те формират 25-30% от дневните калории в нашата диета, но не трябва да забравяме, че приемът на наситени мазнини трябва да бъде по-малък от 6-7% от калориите.
Мазнините също са много важни, тъй като те ще ни позволят да усвоим мастноразтворимите витамини (витамини А, D, Е и К). Освен това те запълват мастните клетки и изолират тялото, за да му помогнат да се затопли. Също така е важно за поддържането на здрава коса и кожа.
Те имат много високо калорично съдържание, 9 калории на грам, за разлика от протеините и въглехидратите, които имат калорично съдържание по-малко от половината, 4 калории на грам. Поради тази причина храните с високо съдържание на мазнини се наричат храни за угояване.
Наситените мазнини са тези, които нямат двойни връзки и присъстват в по-големи количества в храни от животински произход, въпреки че можем да ги намерим и в някои зеленчуци и индустриални храни.
Тези мазнини са твърди при стайна температура и могат да бъдат видими (млечна мазнина, видима месна мазнина) или невидими (естествено се съдържат в храната или се добавят по време на обработката, като приготвени храни, сладкиши и закуски). Видимите мазнини имат предимството, че могат да бъдат погълнати доброволно или повече или по-малко могат да бъдат елиминирани от храната. В случай на невидими мазнини е доста трудно да се отдели мазнината от храната.
Днес поради голямото количество преработени храни, които се ядат, които съдържат невидими наситени мазнини, не е възможно да се премахне мастната част от храната, което ни принуждава да приемаме наситени мазнини.
Наситените мазнини, известни още като лоши мазнини, не трябва да се включват постоянно в ежедневната диета. Тези мазнини трябва да се приемат своевременно и по този начин ще предотвратим увеличаването на нивата на холестерола и увеличаването на телесното тегло, особено в областта на корема.
Месо и месни производни
